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目前所用的菌種按溫度要求劃分為四個類型:低溫、中溫、中低溫、高溫。適宜栽培品種有8905、安大02、平6、879、8301、鳳尾菇、831。按季節選適宜品種,就可全年生產。 一、培養料制備 碳、氮及礦質元素是平菇生長發育必須的營養元素。碳素的來源主要有稻草、麥桿、玉米芯、木屑等。氮素的來源有麥麩、米糠、油料餅、尿素、銨鹽等。有機氮的含量不宜太高,太高會加重污染。尿素、銨鹽(有機氮)的添加量不宜超過0.1%。礦質元素中只補充磷元素,用過磷酸鈣添加。常用配方如下: 1、木屑78公斤,麩皮20公斤,糖1公斤,石膏1公斤。 2、玉米屑90%,麩皮10%,每百公斤料加石膏1.25公斤。 配制過程:稱取定量的各種栽培料,邊加水。邊拌交,然后悶1小時左右。手握培養料,用力緊握指間見水而不淌,說明含水量達到65%。PH值要求在5.8-6.2范圍內。 培養料配制好以后,有兩種滅菌方法: 1、蒸鍋消毒。裝袋后的培養料,用常壓蒸鍋煮6-8小時。高壓滅菌1.5-2個大氣壓2時左右。 2、發酵滅菌。栽培料堆成1米高,長、寬不限的堆,用一大木棒縱向打洞,然后用小木棒橫向每隔50cm打洞。用薄膜覆蓋,堆悶2天以后,當溫度平均達65-70℃時,開始翻堆,翻堆方法是里面翻到外面,外面翻到里面。2天后測試溫度達到65-70℃料松軟有香味就可裝袋了。袋寬25-30cm,長45-50cm,兩端打眼,裝袋方法兩頭緊,中間松。 二、菌絲體生長管理 袋堆成6-8個高,寬60cm。用黑色膜覆蓋。溫度要求在25-28℃之間,這時應不噴水要求濕度為50%-60%。若環境太干時,可少量噴水 ,要求有微弱的氧氣。一般經過25-30天,白色放射狀菌絲長滿袋,袋兩端有菇蕾出現,并且有些袋開始吐黃水時,就可進行子實體生長管理。 三、子實體生長管理 首先要及時揭開袋口,加大通風量,以滿足菌對氧氣的需要?諝鉂穸纫笤88-90%之間,此時噴水要小水勤噴,不要直接噴到菇蕾上。以免菇蕾被水漬死。6天左右,就可大水勤噴了,一般夏天噴3次,早8點,中午12點,下午4點。冬天視情況噴1-2次。陰天、雨天、大風天也要噴水,不過噴水量要減少。菇體成熟前,噴水量要減少。光照要求散射光。溫度控制在12-18℃之間,采收要求是當菇蓋邊緣平展并開始出現波浪狀,邊柄處下凹并有白色聳毛狀時,應開始采收。第一潮與第二潮菇之間相差10天左右。第二潮菇時要及時補充營養液。配方為1PPM-奈乙酸,1PPM三十烷醇,半斤尿素,3兩磷酸二氫鉀,兌100斤水。第三潮菇后,袋中水分不足,可用析菌墻與畦栽的方法進行下潮菇的生產。一般出5潮菇左右,搬出菇袋用3%多菌靈加石灰噴灑溫室,并曬2-3天,就可進行下批生產了。 四、病蟲害 真菌類一般有青霉、綠霉。先挖掉霉污染處,然后用0.2%多菌靈或石灰處理。防治菇蠅,一噴霧水對2支速滅殺丁。防治線蟲,每立方米用10ml甲醛與敵敵畏,熏蒸24小時。 五、菇菜套種模式 一般在溫室生產中,利用后墻的空地,進行菇菜套種生產。有二種方式:一種是菇袋品字形擺放,兩碼之間留出60cm過道。第二種方法是袋一頭靠墻,一頭出菇。如果溫室中溫度超過25℃,就應在菇袋前張掛塑料薄膜以降溫和減少照射。其余栽培管理方法與上同。( 佚名)
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