高產優質飼草菊苣屬多年生菊科草本植物，該草原產于歐洲，又名咖啡蘿卜、咖啡草，在國外人工種植已有１ ０００多年的歷史，并廣泛用作畜禽的飼草、人類的蔬菜以及香料。菊苣于２０世紀８０年代初引進我國種植，２０余年來，菊苣由最初的小面積試種到大面積推廣，國人對菊苣已有了較為系統的認識。該草具有適應性強，生長供草期長、營養價值高，適口性好，抗病蟲害能力強等高產優質特點。是目前我國較具發展前途的飼草作物和經濟作物新品種，具有廣泛的推廣利用價值。 　　１、植物學特性　　根據菊苣的葉片和根系生長形態，菊苣可分為大葉直立型、小葉葡匐型和中間型３種品種，而作為飼草栽培的一般為大葉直立型菊苣品種。　　菊苣在營養生長期為蓮花狀，每株有葉片３０～５０片，其葉片肥厚，并呈長橢圓型，一般葉片長３０～４０ｃｍ，寬８～１２ｃｍ，葉片的邊緣有波浪狀微缺，葉背有稀疏的茸毛，葉質脆嫩，折斷和刈割后有白色乳汁流出。　　２、生物學特性　　菊苣生長喜溫暖濕潤性氣候，日均氣溫１５～３０℃生長尤其迅速，耐寒性能良好，地下肉質根系可耐－１５～－２０℃低溫，在－８℃時葉片仍呈深綠色。夏秋高溫季節，只要水肥供應充足，仍具有較強的再生能力。菊苣對生長的土壤沒有十分嚴格的要求，尤以肥沃的沙質土壤種植生長最為良好；菊苣生長期對水分和肥料條件要求較高，需要有充足的水分和肥料供應，但生長期忌田間積水，因此低洼地、水稻田一般不宜種植；菊苣因其葉片中含有咖啡酸等生物堿，因此表現出獨特的抗蟲害性強的特性，在整個生育期無病蟲害。　　３、營養及經濟價值　　菊苣不僅產草量高，草質優良，而且富含各種營養物質，尤以菊苣在抽莖前營養價值最高。據分析測定，抽莖前刈割的鮮菊苣干物質含量為１５％左右，其干物質中粗蛋白質含量為２０％～２３％，粗纖維為１２.５％，無氮浸出物為３５％～４２％，粗脂肪為４.６％，粗灰分為１２.３％，鈣為１.３％，磷為０.５％。全年收獲的鮮菊苣粗蛋白質含量平均為１７％，且粗蛋白質中氨基酸成分齊全，在蓮座葉叢期收獲的菊苣，有９種氨基酸含量高于素有“牧草之王”之稱的紫花苜蓿草粉中氨基酸的含量。　　　菊苣以其用途廣、適口性好、營養價值高，而被所有的家畜、家禽以及草魚所喜食，而在飼喂中發現，由于葉片中含有咖啡酸等生物堿的原因，食用菊苣對幼齡畜禽以及下痢畜禽具有顯著的防痢止痢作用，這一發現為菊苣的食用保健功能提供了又一新的依據。菊苣用途廣泛，據生產實驗證明，菊苣在抽莖前刈割最適宜飼喂豬、兔、鵝等畜禽；現蕾至開花期刈割最適宜飼喂牛、羊、駝鳥等畜禽；在盛花期刈割后晾曬脫水至半凋萎狀態，單獨或與其他牧草混合青貯，是冬季和早春飼喂牛羊的良好青貯飼料。菊苣的葉片鮮嫩，人類可用作高營養的蔬菜，食用、涼拌和青炒均可；菊苣的根、莖、葉還是生產食用菌的優質基料，肉質根系可用作咖啡的代用品，并可從根莖中提取豐富的菊糖和香料；此外，菊苣葉片呈深綠色，花蕾呈紫藍色，且花期長達４個月之久，人們用它綠化美化環境，并作盆景花卉栽培，均具有較高的觀賞價值和審美價值，如大面積種植，菊苣在花期還可為發展養蜂業提供優良的蜜源。　　４、栽培管理技術　　（１）整地施肥。菊苣根系發達，播種前必須深耕，施足底肥，每公頃施堆積漚制腐熟好的廄肥３萬～６萬ｋｇ、碳胺９００～１ ２００ｋｇ、過磷酸鈣４５０～７５０ｋｇ，并精細整地，確保畦面平整，同時要挖好廂溝和腰溝，確保田間灌溉、排水性能良好。　　（２）精細播種。菊苣在氣溫達到５℃以上時均可常年播種，其中以秋季（即８月中、下旬至１１月中、下旬）播種最為適宜。菊苣既可大田撒播，也可育苗后大田移栽。大田撒播每公頃播種量為７.５０ｋｇ左右，育苗移栽每公頃播種量為３.７５ｋｇ左右。因菊苣種子細小，在播種前必須用細碎土拌種后撒播，播種深度以１～２ｃｍ為宜，如大田移栽須待幼苗長到３～４片幼葉時進行，移栽株行距以１０ｃｍ×３０ｃｍ為宜。　　（３）田間管理。①灌溉施肥，菊苣在播種后應保持田間表土濕潤，一般４～５ｄ即可出苗，待幼苗出齊后，要及時灌溉澆水并追施速效氮肥，每公頃可施尿素１５０ｋｇ，以促進幼苗快速生長，但此時也要隨時注意田間排澇降漬，防止因田間持續積水而造成爛根死苗。②防除雜草。一般在耕地播種前可用滅生型除草劑先行噴灑，待７～１０ｄ后再行耕地播種，這樣即可有效地控制菊苣苗期的雜草危害。菊苣長大長高后，可競爭性抑制雜草生長，故無雜草危害之憂。③病蟲害防治。菊苣在生長期間，一般不需防治病蟲害，但為了防止土壤中的真菌等病原微生物危害菊苣刈割后的傷口，可提前在菊苣刈割利用前噴施多菌靈液進行防治。　　（４）收獲利用。當菊苣植株長到５０ｃｍ左右時，即可刈割利用。在我國的長江流域及其以南的地區，菊苣從３月中下旬開始到１１月中下旬以至１２月上旬均可連續刈割利用，每次刈割間隔時間為３０ｄ左右，全年可刈割６～８次，一般一年利用期長達７～８個月，且一次播種可連續利用１０年以上，每公頃年產鮮草１５.０萬～２２.５萬ｋｇ。夏秋高溫季節刈割應盡量在早晚進行，留茬高度以５～８ｃｍ為宜。如需留種，可從５月份起停止刈割，待種子收獲后即可繼續刈割再生利用，如收獲得當，一般每公頃可產種子２２５～３００ｋｇ。（夏道倫）（ 佚名）