牧草的青貯是指將新鮮牧草(含飼用作物)置于厭氧環境下經過乳酸發酵，從而制成一種多汁、耐貯藏的、可供家畜長期食用的飼料的過程。我國北方牧區長期采用靠天養畜的落后放牧形式，冬春季牧草極缺，大力發展青貯牧草和青干草對我國北方畜牧業的發展有重要意義。　　牧草青貯的種類　　半干青貯。也叫低水分青貯，是青貯發酵的主要類型之一。這種方法已在美洲、歐洲廣泛應用，我國北方也采用這種方法青貯。具體做法是：將牧草(含飼料作物)收獲后，經風干晾曬，水分降至45%-55%以后，將牧草放在青貯窖或青貯塔中，壓緊密封，使好氣性細菌的活動受到抑制，加上氧氣少，使腐敗菌、酷酸菌等活動受陰，但乳酸菌的活動相對受影響較少，還能進行增殖，隨著厭氧條件的形成，乳酸的積累，牧草便被完好地保存下來。半干青貯牧草含水量低，干物質多，減少了運輸費用，使營養物質損失更少。　　添加劑青貯。即在青貯時加入適量的添加劑，保證青貯質量。加入添加劑的目的主要是保證乳酸的繁殖的條件，促進青貯發酵。目前應用的一些添加劑，也有控制青貯發酵及改善青貯飼料營養價值的作用。添加劑一般分為4種：發酵促進劑、發酵抑制劑、好氣性變質抑制劑和營養添加劑。這四種添加劑的主要作用在于提高酸度，促進pH值的降低，抑制不良細菌的產生與發展，提高青貯飼料的營養價值。　　混合青貯。青貯原料的種類繁多，質量各異，如果將兩種或兩種以上的青貯原料進行混合青貯，彼此取長補短，既能保證青貯成功，又能保證青貯質量。如：甜菜葉、塊根、塊莖類可與秸稈、糠麩混合青貯，可以使青貯效果更好。豆科牧草與禾本科混合青貯更易成功。　　牧草青貯的調制技術　　收割和運輸。要掌握各種青貯牧草的收割適宜期，及時收割。一般禾本科牧草適宜在孕穗至抽穗期收割，豆科牧草在孕蕾至開花初期進行收割。這樣既兼顧營養成分和收獲量，又有比較適宜的水分，可隨割隨運。調制青貯牧草時，可將收割的牧草陰干涼曬1-2天，使禾本科牧草的含水量降到不低于45%，豆科牧草為50%左右。　　切碎或鋤短。原料切碎便于壓實排除空氣，原料中的汁液也能流出，有利于乳酸菌攝取養分。在機器切碎時，要防止植物葉片、花序等細嫩部分的損失。　　裝窖和鎮壓。原料要逐層平攤裝填，同時要壓緊，排除空氣，為乳酸菌創造厭氣環境。原料要隨裝隨壓，務求踏實，要達到彈力消失的程度。整個裝窖過程要求迅速和不間斷。　　封蓋。窖裝滿時使四周邊緣原料與窖口相平，中間高出一些，呈弓形，在原料上面加蓋10-20厘米厚的整株青草，踏實，覆土30厘米厚封嚴，或在原料上覆蓋塑料薄膜，薄膜上再壓10-15厘米厚的沙土。封窖后頭幾天原料下沉，封頂土會出現裂縫，應及時加土踏封，防止透氣漏水。　　對青貯窖或青貯塔的要求。地址應選擇土質堅實、地下水位低、周圍環境符合衛生條件、取用方便的地方修建。窖的內壁應垂直光滑，以利于原料下沉壓緊。青貯塔的內壁可用陶瓷金屬板或油漆金屬板等，使表面平滑、防蝕、不漏水，在窖的內壁也可鋪上塑料薄膜。窖底應距地下水位70厘米以上，以免出水。如地下水位高，可修建半地下式青貯窖。（ 佚名）