酸化劑指為補充幼畜胃液分泌不足，降低胃內pH值而添加于飼料中的一類物質。包括無機酸、有機酸及其鹽類。飼料酸化劑的眾多作用機理都源于其酸化效應，即通過降低消化道中pH值使影響動物生長、生產所需的一些相關因素得以很好地發揮作用。　　1、降低日糧的pH值，使胃內pH值下降，提高酶的活性�！　∶恳环N酶各有其特殊適合的pH環境，消化道中大多數的酶對pH值的要求都接近中性(6.5～8.0)，如α-淀粉酶最適pH值為6.8～7.0，胰脂肪酶為7.0～8.0，而胃蛋白酶的適宜pH值為2.0～3.5。當pH值大于3.6時，胃蛋白酶活性顯著降低；當pH值大于6.0時，胃蛋白酶失活。動物飼料中添加酸化劑可使胃內pH值下降，從而激活胃蛋白酶，促進蛋白質分解，而此分解可刺激十二指腸分泌較多的胰蛋白酶，從而使蛋白質完全分解吸收。胃內pH值降低可增進其它多種消化酶活性�！　�2、改善胃腸道微生物區系。　　幾種病原菌生長的適宜pH值都是中性偏堿，如大腸桿菌適宜pH值為6.0～8.0，鏈球菌為6.0～7.5，葡萄球菌為6.8～7.5，而乳酸桿菌等適宜于在酸性環境中生存。因此，酸化劑通過降低腸道pH值可抑制有害微生物繁殖，減少營養物質的消耗和抗生長毒素的產生，同時促進有益菌的增殖�！　�3、直接參與體內代謝，提高營養物質消化率�！　∮行┯袡C酸是能量轉換過程中的重要中間產物，因此，可直接參與代謝。如三羧循環反應就是由乙酸的COA與草酰乙酸縮合成檸檬酸開始的，檸檬酸為三羧酸，故稱此循環為三羧酸循環。延胡索酸也是三羧循環中間產物。乳酸也參與體內代謝，是糖酵解的終產物之一，并通過糖異生釋放能量。故有機酸可作為能量來源，并減少因糖異生的脂肪分解造成的組織損耗，因此日糧中添加有機酸可增進動物對干物質、蛋白質和能量的消化率�！　�4、促進礦物質和維生素的吸收。�� 一些常量和微量元素在堿性環境中易形成不溶性的鹽而極難吸收。酸化劑在降低胃腸道內容物的pH值同時，還能與一些礦物元素形成易被吸收利用的絡合物。許多學者都證實了高銅與酸化劑的添加效果具有相加效應，就是富馬酸、檸檬酸或磷酸與銅形成生物效價高的絡合物，促進了銅的吸收和保留，同時降低了銅的氧化催化活性。　　有些有機酸如延胡索酸具有抗氧化作用，檸檬酸為抗氧化劑的增效劑。在預混料中添加延胡索酸并保存6個月，VA和VC的穩定性比不添加延胡索酸都有所提高。同時小腸的酸性環境有利于VA和VD的吸收。 ��5、酸化劑的其他作用。 �ノ概趴账俣鹊拇碳の锸俏竷热菸矬w積和pH值，酸性食糜進入小腸后對小腸壁作化學與機械性刺激，使之分泌腸抑胃素反射性抑制胃的蠕動，減慢胃排空速度，使蛋白質有較多時間在胃內消化，減輕小腸負擔�！　∫恍�學者還認為日糧中加酸能直接刺激口腔內的味蕾細胞，使唾液分泌增多而增進食欲，有機酸具有獨特芳香，可掩蓋飼料中添加的合成藥物、維生素、微量元素等不適氣味，起到調味作用。（ 佚名）