作者：華秀愛 周元軍 　　秸稈仿生飼料或稱人工瘤胃發酵飼料，是根據牛、羊瘤胃轉化功能的生物學特點，采用人工仿生制作，通過有益微生物發酵降解纖維素，增加秸稈粗蛋白質、氨基酸含量的一種方法。該技術使用方便，經濟實惠，值得推廣。 　　一、秸稈飼料仿生處理的意義 　　農作物秸稈經過仿生處理后，營養成分可大大改善，質地變軟、黏，并具有酸香味，家畜喜食。發酵后的秸稈有15%—20%的粗纖維被分解，最高可達35%；真蛋白質增加50%以上，且含有18種氨基酸；粗脂肪增加60%以上，揮發性脂肪酸也顯著增加。用秸稈仿生飼料飼喂牛、豬、雞、鴨和魚等，可以代替50%—80%的精料，其飼喂效果不低于正常的喂養水平。據試驗，用含60%的秸稈仿生飼料喂豬，日增重450g，出欄時每頭豬可節約精料100kg左右；喂鴨25天，在平均每天增重相當的情況下，可節約飼料費用0.5元。一般每日飼喂2—3次，每日飼喂量不超過精料的80%。 　　二、仿生飼料的制作條件 　　制作仿生飼料必須模仿反芻家畜瘤胃的主要生理條件，如恒定的溫度（40℃左右），一定的酸堿度（pH6—8），厭氧環境，以及必要的氮、鈣和礦物質營養等。 　　（一）菌種來源 反芻家畜瘤胃的內容物或胃液是仿生飼料的菌種來源。采集瘤胃內容物或胃液的主要途徑： 　　1、從宰殺的健康牛、羊瘤胃中直接獲取。 　　2、用導管法收集，即選擇健康的牛，利用虹吸原理，用胃導管將瘤胃的內容物吸出。為增加瘤胃內菌種的數量，在導取前3—5天開始，可給牛補飼適量的精料或優質豆科牧草等。 　　（二）菌種的制作方法 將采取的瘤胃內容物，除去大塊草段碎片后，放在40℃、101.325pa的真空干燥箱內干燥，然后將干燥的瘤胃內容物粉碎。一般600g瘤胃內容物可制得固體曲種100g左右。 　　（三）原料 各種秸稈均可作為制作仿生飼料的材料，如玉米秸、麥秸、稻草等。 　　（四）保持恒溫 制作秸稈仿生飼料的關鍵是保持恒定的溫度（40℃）。保溫方法有以下幾種： 　　1、室內加熱法。在制作仿生飼料的室內，設置火墻、火爐、土暖氣等設備，室溫保持在40℃以上。 　　2、加熱保溫法。在發酵缸周圍和底部修建火道或火墻煙道，利用燒火余熱進行保溫。 　　3、覆蓋保溫法。用土坯或磚砌成一個池子，將發酵缸放在池子中間，在池子圍墻和缸的中間及缸的底部加保溫材料（如草木灰、木屑、粉碎的保溫瓦等），并踩實。發酵缸口處用土坯或磚輔平抹好，再蓋上草簾。 　　（五）添加營養物質 在制作秸稈仿生飼料（發酵）過程中，為保證瘤胃微生物的正常生長繁殖，需向秸稈中加入一定種類和數量的營養物質，并使保持在6—8之間。發酵時的碳源由秸稈本身供應一部分，不足的部分可通過添加麩子、玉米面等來補充；氮源用尿素或硫酸銨補充；酸堿度用堿性溶液和酸性磷酸鹽類調節。 　　三、秸稈仿生飼料的制作方法步驟 　　（一）種子液的制作 種子液是制作仿生飼料的重要環節，需要經過二級發酵培養后，才能制成。仿生飼料的制作步驟如下： 　　1、一級發酵。即原體擴大培養，將取得的新瘤胃液擴大7倍。其方法是：在一級種子缸內放入溫度為45℃，體積為瘤胃液6倍量的水，并加入秸稈粉2%、精料或優質干草0.5%、食鹽0.1%、碳酸氫銨0.6%—0.8%，并攪拌均勻。當pH值為7.2左右、溫度約為42℃時，接種新鮮的瘤胃液，并立即用塑料布封口、加蓋，造成厭氧環境。密封2—3天后，觀察濾紙崩解情況（見仿生飼料品質鑒定部分），作為分解纖維能力的指標，如果濾紙崩解即可。 　　2、二級發酵及菌種繼代。二級發酵是將一級發酵液擴大4倍，在同樣的條件下繼續發酵。原種繼代一般可持續2—3個月。優質種子液的纖維分解率一般為15%—30%，真蛋白質約增加50%。如果達不到這兩項指標，而且種子液發酵能力下降，濾紙在2—3天內不能崩解，則應重新制種。 　　（二）秸稈仿生飼料的發酵步驟 　　1、秸稈堿化預處理。即在每100kg切（鍘）碎的秸稈中加入1%的石灰水（50℃）20kg左右，浸泡24小時后，使pH值為6.5，溫度為40℃左右。 　　2、接種發酵。堿化預處理后，加入食鹽0.3kg、碳酸氫銨或尿素1—2kg，攪拌均勻接入二級種子液30kg，立即密封，于40℃的條件下保溫發酵。在發酵的過程中，每隔24小時應攪拌1次，一般經2—3天發酵即可完成。 　　目前國內已有應用機械化、半機械化大型發酵裝置，一次可調制1500 kg仿生飼料。發酵過程中的攪拌，出料控制，各種飼料的均勻混合，以及通過管道輸送到食槽，都由機械操作。 　　四、仿生飼料的品質鑒定 　　秸稈仿生飼料的品質鑒定主要有感官鑒定和濾紙鑒定法兩種： 　　（一）感官鑒定法 即根據秸稈仿生飼料的外部特征，通過看、嗅和手感的方法進行鑒定。 　　1、看。經過24小時的發酵，質量好的秸稈仿生飼料，表層呈灰黑色，下部呈黃色，攪拌時發黏，形似醬油狀態，汁液較多。開缸時測定其溫度，應在40℃左右，pH值為5—6，否則為發酵不好的飼料。 　　2、嗅。質量好的秸稈仿生飼料具有酸香味，略帶瘤胃的膻臭味。一般豆科秸稈仿生飼料臭味較濃，禾本科秸稈則較淡；在原料相同的情況下，用硫酸銨比用尿素酸味大。如果有腐敗或其他味道，說明原種已壞。此種飼料一般不宜用于飼喂家畜。 　　3、手感。即將被檢飼料抓在手里，質量好的秸稈仿生飼料纖維軟化、發黏；如果質地較硬，與發酵前差別不大，說明發酵不充分，質量不好。 　　（二）濾紙鑒定法 即將一濾紙條裝在塑料紗網口袋內，置于距缸口1/3處，與飼料一同發酵。經48小時后，慢慢拉出，把塑料紗袋上的飼料沖掉，若濾紙條已斷裂，說明發酵能力強，否則相反。（ 佚名）