魚類對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求和其它動(dòng)物一樣，均需求蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（也稱 糖類）、維生素和礦物質(zhì)（也稱無機(jī)鹽）等五大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)是魚類生長(zhǎng)和維持 生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，從而是評(píng)價(jià)一種飼料質(zhì)量高低的主要指標(biāo)。脂肪是熱能的主要來源。 碳水化合物是供給魚體生命活動(dòng)所需要的能量物質(zhì)。維生素是魚類營(yíng)養(yǎng)所必須的一些有 機(jī)物質(zhì)。礦物質(zhì)對(duì)于維持魚體正常內(nèi)在環(huán)境、保持物質(zhì)代謝和保持正常生理活動(dòng)也是不 可少的。 一、魚類生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求 魚類生長(zhǎng)所需能量約為陸上動(dòng)物的50％～60％，而對(duì)蛋白質(zhì)的需求量卻比較高，一 般是哺乳動(dòng)物的2～4倍。不同種類魚對(duì)蛋白質(zhì)的需要量又各不相同，如肉食性魚類的飼 料一般需要蛋白質(zhì)含量達(dá)40％以上，而草食魚類飼料中蛋白質(zhì)含量為22％～27％，鯉魚 飼料的蛋白質(zhì)含量為35％～40％。魚類對(duì)脂肪的消化率很好，可達(dá)90％，青魚飼料中脂 肪的添加量為3％～8％，草魚飼料中脂肪含量為3．6％，羅非魚飼料脂肪含量為6．2％ 左右。碳水化化合物也是魚飼料中需要的一類營(yíng)養(yǎng)成分。在配合飼料中搭配適量糖能節(jié) 約蛋白質(zhì)，提高蛋白質(zhì)利用率，但魚類同陸地動(dòng)物相比，利用糖的能力較低，如鰻魚、 虹鱒等肉食性魚類在20％左右，草食性魚類在40％左右。維生素各種飼料原料中一般都 含有一定的數(shù)量，只是所含種類和數(shù)量有所不同。因此，在一般集約養(yǎng)殖中，只要適當(dāng) 地選擇和搭配飼料成分，維生素的需要量都可得到滿足。礦物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)起作用的必 需無機(jī)元素有20多種，若缺乏某些元素，可使魚類產(chǎn)生許多明顯的缺乏癥。魚類除通過 自身鰓和皮膚吸收水中溶解的鈣鹽和磷鹽外，主要從飼料中獲得鈣和磷。所以，在配合 飼料中添加適量無機(jī)鹽是必須的。 二、魚類的飼料種類 魚類飼料一般分為天然餌料和人工飼料。人工飼料有枯餅類：菜餅、豆餅、麻餅、 花生餅、棉仁餅、蓖麻餅等；谷物與薯類：稻谷、大麥、玉米、高梁、紅薯、馬鈴薯等； 水草類：紫背萍、浮萍、槐葉萍、水葫蘆、沙瓢、水浮蓮等；陸草類：蘇丹草、稗子草、 狼尾草、壩根草、狗尾草、油菜、橡草、聚合草、鵝草、宿根黑麥草、萵苣菜等。蔬菜 類：豆類、各種瓜和葉、各種蔬菜葉等；作物莖葉類：稻桿、玉米桿、豆秸、玉米芯、 甘蔗渣等；渣糟類：豆渣、糖糟、酒糟、米糠、麥麩、粉絲渣、醬渣、米粉渣等；樹葉 類：松樹葉、桐樹葉、柳樹葉、榆樹葉等；糞類：人糞、豬糞、鴨糞、雞糞、牛糞、羊 糞等；其他：蠅蛆、蟲蛾、蠶蛹、蚯蚓、屠宰場(chǎng)下腳物、生活污水、化肥、螺蚌肉等。 三、投喂方法與投飼量 （一）投喂方法 一是“四定”投喂。定質(zhì)：掌握鮮、嫩、活、適（適口）原則； 定量；按魚體總重量決定投喂量；定時(shí)：按時(shí)投喂，一般每天投喂二次；定位：食場(chǎng)設(shè) 立固定位置。二是“四看”投喂。即看水溫、看水質(zhì)、看天氣、看魚類攝食情況。 （二）投飼量 應(yīng)根據(jù)魚種放養(yǎng)量和規(guī)格及魚類各季節(jié)攝食情況確定日投量。一般 清明前后至立夏期間，每100公斤草魚每天可投喂20～30公斤鮮草，每100公斤青魚每天 投喂40～60公斤殼螺；立夏至立秋：每100公斤草魚每天可投喂100～200公斤陸草或200 ～300公斤水草， 每100公斤青魚每天投喂60～80公斤殼螺；立秋至秋分，每100公斤草 魚可投喂80～160公斤陸草或160～200公斤水草，每100公斤青魚每天可投喂48～64公斤 殼螺。冬前階段可隔天投喂，并適當(dāng)施些有機(jī)肥。投飼量也可采取每次按魚體總重量的 3％～5％計(jì)投。 （江西萬年縣農(nóng)業(yè)局 335500） 摘自：2002年第24期《農(nóng)村養(yǎng)殖技術(shù)》 （ 佚名）