在當前畜牧業生產中，魚粉是經常使用的動物性飼料。家畜日糧中添加魚粉，不僅可提高日糧蛋白質的消化率，而且還可提供家畜生長、生產所必需的氨基酸以及未知生長因子等營養素，是家畜日糧配合時很重要的飼料原料。正是由于魚粉使用范圍廣、使用量大，市場上常常發生魚粉摻假現象。鑒別摻假魚粉除了通過色、香、味、形進行感官鑒定外，還可用化學方法進行快速鑒別。 魚粉中摻石粉、貝殼粉的檢測 取魚粉少量，置于小燒杯中，快速滴加濃鹽酸，如果有大量氣泡產生，說明魚粉中摻有石粉或貝殼粉。不產生氣泡或氣泡產生很少，則不含有石粉或貝殼粉。 魚粉中摻尿素的檢測 取魚粉少量，置于燒杯中，加水充分搖勻，過濾去渣。溶液中加入尿酶攪拌，如摻有較多尿素，應有氨逸出，可嗅出氨味。摻加量較少時，氨味不明顯，可在溶液中滴加奈氏試劑，有棕紅色沉淀物生成，說明摻有尿素。 魚粉中摻淀粉類物質的檢測 取魚粉少量，置于小燒杯中，加熱水稍加煮沸，過濾得溶液，向溶液中滴加幾滴稀碘液，如溶液呈藍色，說明魚粉中摻有淀粉類物質。（ 佚名）