純魚粉一般是紅棕色、黃棕色或黃褐色，魚的品種不同而略有差別。劣質具有烹燒過的魚香味，略帶魚油味。性狀為粉狀，細度均勻，含有磷片、魚骨等，質量好的可見肉絲。魚粉應具有新鮮的外觀，沒有酸敗、氨臭等腐敗味。一般新鮮的魚粉手感有粘性，越粘其越新鮮。當魚粉貯存條件不好，表面會出現黃褐色的油脂，味變澀，畜禽無法消化。劣質魚粉為淺黃色青白色或黑褐色。細度和均勻度較差，有腥臭或腐臭味，手捻有砂粒感，手感較硬，質地粗糙。摻假魚粉為黃白色或紅黃色，細度和均勻度差，摻入風的魚粉色澤偏黃。摻假魚粉有淡腥味油脂味氨臭和腐敗味，摻假魚粉手捻有砂粒感質地粗糙。魚粉的水分應符合當地的貯存安全標準，若結塊發粘，說明已經酸敗或發霉變質。聯系電話：86093075信息來源：浙江省農業廳畜牧局（ 佚名）