竹筍為多年生木本植物，生長在山野泥土之中，基本上避免了城市工業污染，衛生潔凈，清新爽口，滋味鮮美，營養豐富，除鮮食外，還可加工成玉蘭片、筍干、腌漬筍等。也是糖尿病和肥胖癥患者的優良保健蔬菜。我地主要種植楠竹筍，其栽培技術如下： 一、品種特征特性 楠竹筍又叫毛竹筍，高6～10m，節間長15～35cm，橫徑5～15cm，3月下旬～5月上旬產春筍，8～10月產鞭筍，12～翌年1月產冬筍。筍圓錐形，微彎，長15～30cm，粗7～12cm，單筍重2～5kg，鞭筍和冬筍單重150～350g。筍籜褐黃，間有黑褐色斑塊，密被茸毛，筍肉白色，加工后呈黃白色，品質以冬筍最好，春筍略有澀味，667m2產筍200～500kg。長勢強，耐熱耐旱。 二、選地整地 宜選擇丘陵、山坡，最好是酸性土壤種植。秋冬季整地，坡度20°以下的坡地，全面墾翻20～30cm，清除石塊、樹根；坡度大于20°的山坡，可采用帶狀或塊狀整地，只把栽植點附近2～2．3m的地面翻耕即可。 三、栽植 我地在11月～翌年2月為栽植適期，一般采用整株移植，選擇1～2年生生長健壯、分枝較低、竹竿正直且無病蟲害的幼齡竹作母竹，移植時留“來鞭”30～40cm，“去鞭”50～70cm，留4～5層分枝砍梢，多帶鞭根，隨挖隨運隨栽，長途運輸時要急扎鞭根，經常澆水。每667m2栽20～40株，按行株距5m×10m挖穴定植，穴的長、寬為100～150cm，深60～80cm，穴內先填一層表土，施入綠肥、有機肥作基肥，再蓋一層土，將種竹植入，竹鞭放平，再蓋土壓實，上蓋雜草枯葉以保溫，天氣干旱適當澆水。最好加支柱固定。 四、竹筍園管理 1．施肥 每年每667m2施堆肥、廄肥1500～2500kg或塘泥3500～5000kg。新建竹林可把綠肥和豆科作物的莖葉翻入土中。肥料應加水稀釋，分數次澆在竹蔸附近，挖掘春筍和鞭筍后各施一次糞肥或氮肥，堆廄肥等在冬季填入挖冬筍后留下的穴，用土覆蓋，或結合松土翻入土中。 2．除草、松土 新竹林易生雜草，每年在5～6月份、8～9月份間除草松土2次，成林后每年在7～8月份除草1次。在新竹附近松土應離開植株約33cm。松土宜較深，將黑褐色老鞭和砍伐后留下老竹蔸的樹樁、石塊等挖除。 3．選留基本母竹 一般每隔3m左右留1株，每年每667m2留2～4年生健壯竹80～120株，其中1年生竹占35％，2、3年生竹各占30％，4年生竹占5％，多余竹和新筍一律采伐或收獲，凡超過5年以上的竹株應全部砍伐，并挖掉老竹蔸。 4．斷鞭、埋鞭 成林竹筍園適當挖掉部分鞭芽促發側鞭。6月以埋鞭為主，挖溝將露出的竹鞭埋入泥下30～35cm處，并挖走少量鞭筍。7～9月份以挖鞭筍為主，埋鞭為輔。當鞭梢頂端向上斜伸，表土裂開，有筍露出地面時即可挖筍，截取頂端鞭梢，再覆土遮蓋，壯鞭弱挖，弱鞭強挖，每隔1～2天挖1次，挖后鋪稻草保濕。 5．斷梢 在10～12月份砍斷當年新竹的頂端嫩梢或在新竹長到4～5m高時，鉤斷嫩梢，促進發鞭和發筍。 6．清鞭 新竹園造林后第6年進行一次清鞭，6～9月份結合除草挖園將老竹蔸及所帶竹鞭全部挖斷，每隔3年1次，然后施入肥料。 7．竹園更新 竹園從第20年開始每年要分次分塊間伐更新，將竹園分塊間伐老竹，深挖30cm，挖掉全部老竹鞭，清除竹蔸，重施堆糞肥，過3～4年再將未更新條塊進行一次。 五、病蟲害防治 1．竹煤病 竹葉表面和小枝上有不規則的黑色煤污狀斑點，后來整個葉片布滿黑色煤污層，伴有介殼蟲和蚜蟲為害，應先用40％樂果乳油1000倍液噴霧或澆蔸，或用石硫合劑殺死煤病病菌。冬季間伐部分老竹，以利通風透光。 2．枯梢病 當年新竹主梢和側枝節叉處出現淺褐色斑，后逐漸擴大成梭形或不規則形病斑，病斑繞枝一圈即萎蔫，葉片縱卷、枯黃、脫落。應盡早清除病株、病枝，在病部以下1～2節處截除竹梢，噴灑波爾多液或1000倍液的多菌靈、甲基托布津2～3次。 3．蟲害 主要有竹螟、．竹蝗、竹斑蛾等，幼蟲初發時用90％敵百蟲晶體800倍液或25％增效喹硫磷乳油1000倍液噴殺。筍夜蛾、竹象蟲等發生時，應挖除受害筍，殺死幼蟲。 六、采筍 楠竹筍出土35cm時必須采挖，過遲品質差，過早產量低，每天都要采收，從筍基部挖斷。冬筍采收可在冬季翻土松園時結合采筍，或沿2～3年生健壯竹鞭翻土挖筍，或在孕筍周圍尋找表土有松動或開裂痕跡處開穴淺挖。春筍一般在4月選籜葉近枯萎，無光澤，早晨筍頭無水珠，生長勢弱的出土筍挖掉。挖后洞穴要施肥、覆土填平。（ 佚名）