近幾年來，我國的胡蘿卜大量加工出口以及保鮮出口到日本、韓國等許多國家，在國際市場上普受歡迎，但是由于對胡蘿卜的商品品質(zhì)要求比較高，所以它的生產(chǎn)栽培技術(shù)要求較高。 一、選擇優(yōu)良的品種 超級黑田五寸人參：引自日本，根形良好，肉質(zhì)根濃橙紅色，上下粗度一致，收尾較好。皮、肉、中心柱色澤一致，根長18--20cm，橫徑5cm左右，單根重300g左右，表皮光滑，質(zhì)脆，味甜，適于鮮食、加工出口。平均每667平方米產(chǎn)量在4000--5000kg左右。播種后100--110天收獲，春秋兩季均可栽培。 二、精細整地、重施有機肥 保鮮出口的胡蘿卜，對外觀品質(zhì)的要求較嚴格，多要求根形肥大，表皮光滑。因此，要選擇富含有機質(zhì)、土層深厚、松軟、排水良好的砂壤土種植，土壤耕翻深度在25--30cm。 耕前施足基肥，一般每畝施腐熟的有機肥3000--4000kg，硫酸鉀15--20kg(可施草木灰100kg)，過磷酸鈣15--20kg。應(yīng)注意清除磚石雜物，不施未腐熟好的堆肥(畜糞需要一年，草糞需要二年以上漚制)，即使是熟好的堆肥也不能播前直接施入，最好提前20--30天。使用化肥最好在播種前一周施入，耕后細耙3遍，使肥料在土壤中充分混勻，并將畦面整平。若春季播種可冬前深耕曬垡，進行起壟栽培，一般壟高15--20cm，壟寬50cm，溝寬40cm。 三、適期播種 (一)播種期的確定：可進行春、秋兩季栽培，春季一般在3月中下旬，當(dāng)?shù)販胤�(wěn)定在7--8℃時播種，為提高地溫，可采用地膜覆蓋，秋季一般在7月中下旬播種。 (二)播種：保證胡蘿卜出苗齊全是豐產(chǎn)的關(guān)鍵之一。首先注意種子質(zhì)量和發(fā)芽率，必要時先進行發(fā)芽試驗以確定適宜的播種量。播前搓去種子上的刺毛，春播時可以進行浸種，方法是：種子浸入40℃左右的溫水中2小時，然后取出，晾去多余的水分，放在20--25℃的氣溫下催芽，保持適宜的濕度，每隔幾小時翻動一次，當(dāng)50％以上的種子胚根露出種皮時可以播種，當(dāng)土壤墑情、溫度比較適宜時也可以干種子播，播種時一般提倡條播，便于中耕鋤草，也便于間苗、定苗，苗子大小一致，有利于肉質(zhì)根生長整齊。行距一般20--25cm，開溝深約1--2cm，播種最好趁墑、搶墑進行。高溫季節(jié)播種時可適當(dāng)遮蔭，有遮蔭、保墑、防曬和防暴雨沖擊的作用。其次，播種后覆土不宜過厚，并進行鎮(zhèn)壓，同時注意保持土壤濕潤，以利于幼苗出土， 四、田間管理 (一)間苗：一般在幼苗期分三次進行，第一次間苗在1--2片真葉時進行，苗距2--3cm，第二次間苗在3--4片真葉時進行，苗距5--6cm，第三次間苗在4--5片真葉時進行，此時可進行定苗，定苗的距離撒播的為12--15cm見方，條播的為13--15cm。在間苗、定苗的同時，應(yīng)結(jié)合鋤草，條播的還應(yīng)進行中耕松土。 (二)澆水：胡蘿卜雖然耐旱，但種子發(fā)芽較慢，在夏播少雨地區(qū)，播后應(yīng)連續(xù)澆水2--3次，幼苗期應(yīng)適當(dāng)控制澆水防止葉片徒長。當(dāng)苗高15--16cm，真葉4--5片開始破肚時，澆一次透水，以促進葉部生長，引根下扎。開始破肚到露肩時，要適當(dāng)控制澆水，繼續(xù)使根部伸長，抑制側(cè)根發(fā)育。肉質(zhì)根肥大期，增加澆水，要保持地面濕潤，防止忽干忽濕，防止裂根。 (三)追肥：一般進行2--3次。第一次追肥在4--5葉時，每667平方米施3--5kg硫酸銨，鉀寶5--7kg，幼苗7--8片真葉時進行第二次追肥，每667平方米施7--8kg硫酸銨，鉀寶10--12kg。兩次追肥應(yīng)結(jié)合澆水進行均勻澆施。以后隔20天左右可以再隨水澆施一次。 (四)培土：在肉質(zhì)根膨大前期培土，結(jié)合中耕將溝間土壤培向根部，使根部沒入土中，防止見光轉(zhuǎn)綠，出現(xiàn)“青頭”。 (五)防止抽薹：進入葉旺盛生長時期，應(yīng)適當(dāng)控制水肥用量，進行中期蹲苗，以防止葉部徒長，造成抽薹、大頭小尾等現(xiàn)象。基發(fā)生葉部徒長，應(yīng)噴施矮壯素或多效唑，控制長勢。若發(fā)生抽薹，應(yīng)及時摘除，防止肉質(zhì)根本質(zhì)影響品質(zhì)， 五、一般保鮮出口的胡蘿卜在適期播種后110天、肉質(zhì)根充分膨大時即可采收。若收獲太早則產(chǎn)量低，達到收獲標(biāo)準(zhǔn)的肉質(zhì)根少，若收獲過遲肉質(zhì)根組織變粗變老，易發(fā)生糠心、品質(zhì)變壞，失去出口標(biāo)準(zhǔn)。 作者單位：齊輝* *聊城大學(xué)農(nóng)學(xué)院 摘自2003年第5期《中國果菜》（ 佚名）