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大蔥是人們餐桌上不可缺少的蔬菜品種之一,在消費者眼里蔥白長、粗、而不易中空的大蔥才是真正的好蔥。可是最近筆者在農貿市場發現,不少攤位上銷售的大蔥不僅蔥白短細而且蔥白發軟易折斷,這樣不僅使商品賣相大打折扣,而且還嚴重影響了其食用價值和耐貯藏性。那么到底怎樣才能使生產出的大蔥白長、粗、硬呢,據從壽光市韓橋鎮北關莊村、濟南市章丘等地調查得知,大蔥蔥白短、細并且易中空的原因有: 1、品種類型。大蔥分為長白和短白兩種類型,蔥白長短和品種有關,在生產中應使用長白品種。 2、土質與栽培條件。選擇的地塊土質黏重,翻地淺且不細,生長期間中耕培土不及時,根下部土壤板結。栽種淺,行距小,底肥不足,追肥不多;沒有灌溉條件,全靠自然降雨,一旦遇到旱情,大蔥則脫肥、脫水。 3、收獲不及時。收獲過晚蔥白內儲藏的養分向下轉移,蔥白上部失水發軟;為了搶市場提前收獲時,會因綠葉中營養物質還沒有轉移到蔥白中,經曬干后大部分蔥白會發空。 基于以上各種原因,各地大蔥生產應采取相應的防止措施綜合管理,以便能生產出優質達標的高商品性大蔥。 1、選用優良長白大蔥品種,如章丘大蔥,谷蔥(鞭桿蔥)等。 2、選擇土層深厚,土質肥沃,排水良好的地塊,并要深耕細耙,一般深耕30厘米以上,挖深20~30厘米,寬15~30厘米以上,溝距70~80厘米寬的壟,以便培土。栽前開溝施肥,畝施農家肥1000~5000公斤,然后再深松壟溝,使糞土結合。 3、在芒種至小暑之間定植,宜早不宜遲,定植過晚,蔥白的形成期短,則蔥白短、細、產量低,同時秧苗易徒長,栽后天氣炎熱不易緩苗。 4、栽蔥時要深栽淺埋,以便以后分期培土。一般株距1厘米,埋土8厘米左右,以不埋住蔥秧心葉為標準。栽前對蔥秧要加以選擇,選用莖粗1厘米左右,3~4片葉,30~40厘米高,沒有病蟲害的秧苗。 5、加強栽培管理。定植后到立秋前為緩苗越夏期。處于半休眠狀態,應加強中耕保墑,促進根系發育,土壤不干旱最好不澆水,立秋后到白露前,植株進入發葉盛期,約在8月下旬至9月下旬要加強肥水管理,畝施15公斤尿素,追肥后要及時埋土、培土、灌水,白露后進入蔥白生長期,施肥以速效氮肥為主,澆水應勤澆,重澆,經常保持土壤濕潤,以滿足蔥白生長需要。 6、結合中耕進行培土。雨季來臨前要把壟溝稍培出壟臺,以防栽植溝中積水引起根莖腐爛。立秋后10~15天培一次土,培土是增加蔥白長度的有效措施,共培3~4次。第一次要淺培,以提高地溫,后兩次多培土,特別是最后一次要盡量高培,別超過心葉。 7、當心葉停止生長,土壤上凍前15~20天為收獲適期,一般在霜降到立冬收獲。 (李延芹)( 佚名)
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