主要原料 新鮮鴨蛋、白石灰、茶葉、食鹽、堿面、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼。 設備用具 缸、盆等。 制作方法 稱取茶葉25克、食鹽100克、堿面165克、白石灰400克、黃丹粉10克、草木灰300克、黃土1500克、稻殼2500克。 先將1500克熱水倒入大缸里，把茶葉、食鹽、堿面、黃丹粉放入水缸中拌勻，再將篩過的白石灰、黃土、草木灰、稻殼放入缸里，均勻攪拌成料泥。戴上膠皮手套，選新鮮無破痕的鴨蛋35個，用配好的料泥將其逐個裹泥，包均勻后放置缸里，用塑料薄膜封嚴，在溫度15℃～30℃條件下，貯藏30～40天即為成品。（ 佚名）