小米的安全水分含量應(yīng)控制在12%以下。小米不耐高溫，應(yīng)采用低溫密閉法貯藏。也可存放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。小米水分含量過(guò)大時(shí)，不能暴曬，只可以在倉(cāng)內(nèi)陰干。所以，加工小米前應(yīng)將谷子的水分降至安全標(biāo)準(zhǔn)后再加工。小米貯藏時(shí)應(yīng)過(guò)篩，除去糠雜。貯藏后應(yīng)加強(qiáng)檢查，發(fā)現(xiàn)小米有吸濕脫糠、發(fā)熱等現(xiàn)象時(shí)，要及時(shí)除糠降溫，否則容易造成霉變。小米容易遭到蛾類幼蟲的為害，發(fā)現(xiàn)后可用磷化鋁進(jìn)行熏殺。若在家中少量貯藏小米時(shí)，應(yīng)在容器內(nèi)放一袋新花椒，即可防治蛾類蟲害。（農(nóng)信）（ 佚名）