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溝藏法是在露天地上挖貯藏溝，白菜放在溝里，埋藏的關鍵是溝的深度、下溝時間、覆蓋的厚度和放法。埋藏溝的深度依當地凍土層厚度以及是否貯藏越冬而定。下溝時間是以2～3片葉稍微受凍的程度為宜，即小雪前后。覆土厚度0.5米左右。溝藏法以選擇地勢平坦干燥，土質較黏實，地下水位較低，排水良好，交通方便的地方挖溝為宜，溝向選擇東西延長。也可順南北方向挖溝，寬1.5米，深0.25米，長度根據地形和貯藏量而定。挖出的土在溝四周做成土埂，埂厚約0.7米（以最冷時期不凍透為原則）。溝深與土埂高度相加等于白菜的高度，入溝前先在溝底鋪一層稻草或菜葉，然后將晾曬過的白菜根朝下，一棵棵緊密地碼在溝內，菜上面覆蓋一層稻草或菜葉，再蓋0.5～0.7米厚的土。（ 佚名）
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