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原料配方 山藥1千克、凍粉50克、白糖300克、青梅和櫻桃少許。制作方法：1.山藥去皮，洗凈，上屜蒸爛（蒸約1小時左右），搓成細泥；青梅、櫻桃切成碎丁。2.凍粉洗凈，放鋁鍋中加1500克水和白糖熬化，用潔白紗布過濾，倒回鍋內(nèi)，放入山藥細泥，再用火熬開攪拌均勻，然后倒入搪瓷盤，冷卻凝固，入冰箱鎮(zhèn)涼。3.食時取出，切成菱角塊，擺盤，上撒青梅、櫻桃丁。產(chǎn)品特點：色澤潔白，涼甜適口。（ 佚名）
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