結球芥菜又名包心芥菜，葉球肥大、中肋肥厚，是潮汕地區的特色名牌蔬菜品種。其產品主要供腌制加工，銷往海內外市場，深受廣大消費者所喜愛。近年來，廣東地區利用晚稻跡地(晚稻田直接起壟作畦，不用犁耙)種植結球芥菜發展迅速，面積逐年擴大，汕頭市2005年的種植面積超過10萬畝，產量約20萬噸，畝均純收近2500元。晚稻跡地種植結球芥菜，其高產穩產栽培技術介紹如下：　　一、品種選擇　　選擇豐產、抗病、優質、適應性廣的品種。如白沙短葉6號晚包心芥菜、白沙雜交8號晚包心芥菜、白沙三棱婆晚包心芥菜等品種。　　二、播種育苗　　1、播種期：潮汕地區適播期10月下旬－11月上旬(霜降－立冬)，一般應進行育苗，苗期宜短不宜長，忌老苗。　　2、適時育苗：　　①浸種　播種前用高猛酸鉀1000倍液浸種30分鐘，洗凈后撈起，瀝干后播種。　　②育苗　通常有3種方式：種子直播于苗床，后移植；直播于營養土塊；直播于苗床10－15天，再假植于營養土團。　　③苗床育苗　苗床應選擇地勢高、向陽通風、排灌方便、前茬非十字花科作物的沙壤土(畝大田秧苗約需苗床地30平方米)，提前休閑，犁翻曬白。　　播種前2－3天，施入腐熟過篩土雜糞5公斤／平方米和三元復合肥0.05公斤／平方米，并翻勻、整平、整細、澆透水。播種前再輕整一次畦面，要求畦面平坦，土壤細碎，畦寬130厘米(包溝)、高15厘米。　　整畦后即播種(撒播)，之后用木板壓實、壓平，使種子與土壤充分接觸，再覆蓋0.5厘米厚的細沙或過篩土雜糞，畦面均勻施入米樂爾(以3公斤／畝為標準)，毒殺地下害蟲及防治黃曲條跳甲，最后蓋上稻草或遮陽網，輕澆一次水。2天后，部分種子的種芽露出土面，應及時揭去覆蓋物，澆透水，以后視天氣、秧苗生長情況適量澆肥水。18天左右移植大田。　　④營養土塊育苗　用剛撈起的塘泥混入腐熟的土雜糞或草木灰，配比為無污染的塘泥80％、腐熟土雜糞或草木灰20％，平埔于地面，厚3－4厘米，淌干水，按邊長4－5厘米切成方格，于方格中央點穴，每穴播3粒種子，覆蓋1厘米的煤渣或草木灰。真葉出現后間苗，7天后留2苗，10天后留1苗。18－20天后移植大田。　　⑤假植　種子直播于苗床10－15天(苗床的要求按上述直播操作進行)，再假植于營養土團中，經7－10天即可定植于大田。　　3、苗期管理：適時間苗，防止徒長，間苗一般分3次，第1次在齊苗后間去弱、擠苗；第2次在1－2片真葉時除去雜、病苗；第3次在2－3片真葉的定苗，使每株苗占有6－8平方厘米的空間。在苗床上用竹片搭成小拱棚，上面預置遮陽網和薄膜，大風時覆蓋遮陽網，大雨時覆蓋薄膜，防止菜苗損傷。　　晚芥菜的苗期以控水為主。齊苗后淋足水，以后視菜苗和墑情適當澆水，若遇干旱應淋薄水。若苗床土壤因大雨后或澆水板結，必須及時用齒鋤中耕。一般幼苗期不用施肥，若出現缺肥現象，可用0.5％的硫酸鉀復合肥水淋施。苗期的病害主要有菌核病，可用井崗霉素1000倍液噴霧防治，每5－7天噴1次，連續用2－3次；蟲害主要有蚜蟲、菜螟、黃曲條跳甲等，可分別用一遍凈、天力粉、速效靈進行防治。　　三、整地作畦　　選擇土層深厚、肥力好和排灌方便的粘質土，要求土壤微堿至中性的水稻田跡地。畦寬約130厘米(包溝)，犁溝土蓋于畦面，整平，溝深20－40厘米。冬種包心大芥菜由于生長期長，株型大，需肥量多，應施足基肥，一般在犁溝后整畦前每畝施入腐熟土雜糞肥2000公斤加過磷酸鈣50公斤，或餅肥50公斤加氯化鉀復合肥50公斤混勻，施于畦中間，然后作畦。　　四、適時定植　　11月中下旬定植，株高5－6厘米，4－5片真葉，苗齡20－22天。選擇晴天下午或陰天進行定植。定植前1－2天噴1次送嫁藥，可用5％卡死克1500－2000倍液防蟲害。定植時，苗床和大田均應澆透水，種植時株跑45－55厘米，要求主根應直，移植后應澆足定根水，以后2－3天早、晚各澆1次水。　　五、田間管理　　1、肥水管理：冬種包心大芥菜全生長期需始終保持土壤濕潤，防止忽干忽濕。整個生長期基肥占70％，追肥應視菜苗、土壤條件、天氣情況而定。一般蓮座期之前以勤施薄施水肥為主，可用0.5％的復合肥或0.4％－0.7％的尿素溶液，兩種肥液交替使用。蓮座期、結球期施重肥。蓮座期以氮肥為主，結合磷、鉀肥，每畝施入尿素10公斤、復合肥5公斤、氯化鉀3公斤；結球期以磷、鉀肥為主，每畝施入尿素2－3公斤、復合肥10公斤、氯化鉀5公斤；結球緊實期適當追施鉀肥。　　2、病蟲防治：　　①根腫病為土傳病害，一般多發生在蓮座期之前，粘性土、有機質少的田塊發病嚴重。　　②病毒病主要為蚜蟲傳播，其毒源主要是蕪菁花葉病毒。發病規律與蚜量、毒源(指前作為十字花科作物)、苗期高溫干旱、播種期、作物抗病性等因素有關。　　③芥菜菌核病發病多在定植以后，在多雨潮濕季節，病害嚴重，一般多通過老葉或傷口進行侵染發病。　　④芥菜軟腐病發病盛期多在芥菜結球初期，一般常年菜地種植、排水不良的田塊、施用新鮮有機肥和經常大水漫灌等不良田間管理技術會導致病害的蔓延和流行。　　⑤蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、菜螟、小菜蛾等。移植前、蓮座期各施藥1次，全期施藥2－3次。藥劑防治是：蚜蟲可用10％一遍凈1000倍液或24％萬靈水劑1000倍液或40％樂果1000倍液及時防治；黃曲條跳甲可用15％速效寧乳油1500倍液或80％敵敵畏800倍液防治；菜螟、小菜蛾可用5％卡死克1500－2000倍液或用0.2％天力粉500倍液進行防治。　　六、適時采收　　定植后75－90天可根據成熟度和天氣狀況，在葉球已充分長大、不出現爆裂時，選擇晴天采收。　　汕頭市白沙蔬菜原種研究所　鄭漢藩　林奕韓　陳捷凱　王穗濤（ 佚名）