一、選用良種。按豌豆的分類，硬莢豌豆，即粒用豌豆，一般只食用青豆粒；軟莢豌豆，即莢用豌豆，果皮柔軟可食。有的豌豆可食用嫩苗或嫩梢。還有的可作飼用或綠肥。主要品種介紹如下： 1、白花豌豆：硬莢種，株高70-200厘米，生長健壯，葉淡綠色，從第10節起開花，每枚有2朵花（雙莢），花白色，莢長6厘米，寬1.5厘米，每莢種子4-5粒,成熟種子圓而光滑，淡黃色。剝取嫩種子供食，畝產嫩豆莢400-500公斤，干豆籽100-150公斤。 2、中豌4號：硬莢種，莖矮生直立，株高55厘米，葉淺綠色，白花，莢長8厘米、寬1.2厘米，籽粒黃白色，百粒重23克，嫩豆粒綠色，為早熟品種。畝產青豌豆莢600-800公斤，干豆籽150-200公斤。 3、中豌6號：硬莢種，株高40-50厘米，莖葉深綠色，白花，單株結莢7-10個，莢長7.9厘米、莢寬1.2厘米，莢果大而飽滿，干豆粒淺綠色，百粒重25克，畝產鮮莢600-800公斤，干豆籽200公斤左右。 4、荷蘭豆：軟莢種，株高150-200厘米，葉淡綠色，花紫色，莢長7.5厘米、寬1.5厘米，嫩莢綠色，種皮棕褐色，晚熟品種，畝產鮮莢350公斤。 5、食莢大菜豌1號：軟莢種，株高70厘米，白花，莢長16厘米、寬3厘米，劍形，每株5-6莢，多至10莢，每莢5-6粒籽，籽粒白色，扁側形，百粒重31克，莖粗，節密，葉大，株形緊湊，生育期188天，鮮莢畝產700-1000公斤。 6、無須豆尖1號：豆苗專用品種，蔓性，硬莢，株高130厘米，白花，復葉的小葉多而頂端無卷須，葉大肉厚，色澤碧綠，做菜肴有特殊清香味，品質優于地方品種。籽粒白色，扁圓，百粒重30克。 7、美國豆苗：是專供采摘嫩苗或嫩梢的豌豆品種，質嫩清香，營養豐富，株高185-195厘米，復葉有卷須，葉片較小，花白色，品質佳，產量高，較耐寒，不耐熱，秋播畝產800公斤（嫩梢）。 二、深耕細整，實行輪作。豌豆忌連作，因豌豆根系分泌有毒物質影響生育；分泌有機酸過多影響根瘤菌生育，病蟲害加重等原因，所以種過豌豆的地塊，要隔4-5年才能再種。深耕細整，創造適于豌豆根系和根瘤生長發育地土壤環境條件。畦寬根據品種特性，土壤排水狀況，菜用高稈品種1.5米（連溝）種2行，粒用高稈2米（連溝）種4行，矮稈2.5-3.5米（連溝）種6行。 三、適期播種。豌豆播種期在10月中下旬。一般種植密度40厘米×20厘米，每畝10000穴左右。高稈品種應比矮稈品種密度低；苗用品種密度可提高或采用條播。每穴播種子2-3粒，每畝用種量5-7.5公斤。菜用高稈軟莢豌豆、高稈甜豌豆，行距70-80厘米，株距30厘米，便于管理采摘。中豌4號、6號等早熟、矮稈豌豆，在11月下旬播種，畝用種量10公斤，行株距30-35厘米×10-15厘米，每穴2-3粒，也可條播。 四、施好基肥。播前一般畝施腐熟廄肥2500公斤、過磷酸鈣25-30公斤、氯化鉀10-15公斤，有機肥數量大，全層施，數最少，條施或穴施。也可用三元復合肥30-40公斤穴施，但不能接觸種子。 五、田間管理。出苗后及時查苗補缺。中耕除草1-2次，疏松土壤，消滅雜草。重視苗期追肥，尤其是未施或少施基肥的田塊，一般每畝追施復合肥5-7.5公斤或尿素5公斤或腐熟人糞尿1000公斤，促進幼苗生長和根瘤的早日形成。高稈品種在春季氣溫回升后，植株開始伸長時，用帶梢小竹或帶分枝的樹枝（須去葉片）插在行間，以便豌豆植株攀緣直立生長，提高產量。豌豆不耐水漬，春季做好清溝排水工作，做到雨停溝中不積水。豌豆開花結莢時，因需養分多，畝追施尿素7.5公斤，配施三元復合肥5公斤。鼓粒期，可用0.3%尿素溶液和磷酸二氫鉀溶液進行根外追肥2次。 六、適時收獲保質量。根據豌豆的不同食用方式，決定收獲時間，以保證食用質量。一般粒用豌豆于開花后15-18天，籽粒飽滿時采收。干豌豆70-80%豆莢枯黃時收獲。菜豌豆（荷蘭豆）在豆莢開花后12-14天、嫩莢現子不現粒時采收，成熟一批，采收一批。豌豆苗在播后30天左右、苗高18厘米左右時，采頂端嫩梢，以后每隔10天左右采1次，共采6-7次。作飼料的豌豆在盛花期（75%植株現花后）收獲，植株營養豐富。作綠肥的豌豆在收莢果后及時翻壓。 （315600 浙江省寧海縣農技總站 張昌杰 尤愛琴） （ 來源：《農技服務》2005.9期 ）（ 佚名）