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大豆的安全儲藏,應注意做好如下幾項工作: (1)充分干燥。要求長期儲藏的大豆水分必須在12%以下。首先要適時收獲,等到豆葉枯黃脫落,搖動豆莢時互相碰撞發出響聲時收割為宜。收割后攤在曬場上鋪曬2~3天,莢殼干透有部分爆裂,再行脫粒,這樣可防止種皮發生裂紋和皺縮現象。曬干以后,應先攤開冷卻,再分批入庫。 (2)低溫密閉。大豆導熱性不良,在高溫情況下又易引起紅變,應采取低溫密閉的儲藏方法。可趁寒冬季節,將大豆轉倉或出倉冷凍,使種溫充分下降后,再進倉密閉儲藏。 (3)及時倒倉過風散濕。新收獲的大豆正值秋末冬初季節,氣溫逐步下降,大豆入庫后,還要后熟,放出大量濕熱,不及時散發,會引起發熱霉變。( 佚名)
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