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冬瓜秋延貯藏保鮮法

中華園林網(wǎng)  2006-11-25    

冬瓜每年一到秋收高峰時期,常造成價格猛跌。農(nóng)家若利用自家現(xiàn)有條件進行冬瓜的延期貯藏保鮮,既可延長冬瓜的銷售供應(yīng)期,又可增加經(jīng)濟收入,值得大力推廣。    適貯條件及貯前準(zhǔn)備 冬瓜喜溫耐熱,不耐低溫貯藏,低于10℃往往會發(fā)生冷害。貯藏適宜溫度為10~15℃,相對濕度為70%~75%,要求通風(fēng)良好。冬瓜含水量較高,嫩瓜及過分成熟瓜都不宜貯藏,所貯藏的冬瓜要求是晚熟大型、皮厚、肉厚、質(zhì)地致密、品質(zhì)較好、表面青皮發(fā)亮、布滿蠟質(zhì)的品種,達九成熟。采收前7~10天,生長田應(yīng)停止灌水,采收時留3~5厘米的瓜柄,在天氣涼爽時(最好選擇早晨)用剪刀剪摘。搬運過程中應(yīng)輕拿輕放,嚴(yán)防擦傷、碰傷,特別注意應(yīng)嚴(yán)禁拋落、滾動,以免造成內(nèi)部損傷,給入庫貯藏造成隱患!   ≠A藏窯庫的準(zhǔn)備 貯藏窯庫的大小根據(jù)所貯冬瓜數(shù)量決定,農(nóng)家自備窯庫以30立方米為宜,能貯5000公斤。窯庫多為半地下方式,即建造窯室高約3.6米,地表上下面各占1.8米,四周設(shè)有窯庫窗,前后左右對開,以便于通風(fēng)、換氣使用。這種結(jié)構(gòu)的建造,具有恒溫性高、涼爽、通風(fēng)簡便、干濕度易控制的特點。在冬瓜入庫前2~3天應(yīng)以高錳酸鉀煙霧熏蒸窯庫密閉,全面進行庫內(nèi)消毒滅菌處理。    貯藏方法及注意事項 選擇已經(jīng)過嚴(yán)格挑選、大小一致、整齊、無破損的成熟冬瓜于庫內(nèi)堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應(yīng)先在庫底墊上干草或草簾,然后在上面擺放冬瓜,一般不超過3層,以免壓傷損壞;架貯冬瓜在貯存架上先墊鋪干草等柔軟通風(fēng)材料,然后再將冬瓜擺上去。架貯冬瓜因通風(fēng)較好,相應(yīng)比堆貯的要好。在擺放過程中,應(yīng)根據(jù)冬瓜在田間生長時的狀態(tài)進行相同的狀態(tài)擺放,即田間是豎立著生長的,貯藏時也應(yīng)豎立著擺放,田間是爬地橫著生長的,貯藏時也應(yīng)橫著擺放,切不可錯置,這樣貯藏時間便可以更長一些。貯藏時間,特別是冬瓜剛?cè)霂鞎r,應(yīng)注意加強通風(fēng),在中年氣溫較高時,要打開庫窗進行通風(fēng)換氣,既可散熱降溫,又可排除潮氣,降低環(huán)境濕度,保持庫內(nèi)干燥狀態(tài)。冬瓜貯藏期,只要能掌握好溫、濕度環(huán)境條件,一般可貯藏3~4個月或更長時間。( 佚名)

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