空氣放電果蔬保鮮技術是由華中理工大學數十位教授、博士在承擔國家“七五”科技攻關項目中開發完善的實用新技術。這是一種以高科技發明專利為基礎的現代貯藏保鮮技術，區別于傳統的各種保鮮方法，不用任何化學藥劑和放射性物性輻射，具有無毒無害，不污染食品和環境的突出優點，是一種真正高效、節能、方便的環保技術。 　　一、空氣放電保鮮的技術原理及特點： 　　空氣放電保鮮是利用混合氣體對果蔬進行保鮮。當空氣通過空氣放電保鮮機后，通過高頻放電，便形成大量的放電生成氣，這種放電生成氣中含有在豐富的臭氧離子，利用高壓負靜電場所產生的負郭和臭氧及臭氧負離子同時作用以達到保鮮的目的。國內外研究表明臭氧是一種氧化性和活性都非常強的氣體，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，瞬間殺滅細菌可達到99%，在水中滅菌能力是氯的3000倍，并可在一定時間內自行還原分解，無任何殘留物，是被公認的二十一世紀環保型消毒方法和措施。其對果蔬的保鮮作用主要表現為： 　　1.抑制殺滅病菌，防止腐爛生霉。 　　果蔬的腐爛從根本上講是由于細菌侵蝕所至。利用空氣放電處理還可以殺滅庫內及包裝物上的細菌，防止傳統藥物熏蒸造成的二次污染。試驗表明，臭氧對綠霉菌、青霉菌、芽孢、桿菌的消滅以及黑色蒂腐病、軟腐病等的根除效果稱得上是立竿見影。 　　2.抑制呼吸強度，減少養分消耗。 　　空氣放電保鮮處理利用保鮮機產生的負氧離子滲透進入果實體內，促使果實新陳代謝的活性明顯下降，減少水分散失和營養物質的消耗，保持果蔬原有的新鮮度與風味。 　　3.消除乙烯乙醇等有害氣體，幫助果蔬自行愈合傷口。 　　空氣放電保鮮處理可以通過臭氧的氧化性與活性，與果實體內及室內的有害氣體發生反應，達到降氧保濕保溫的作用，為貯藏創造了有利的環境。另外，利用空氣放電產生的臭氧可以消毒果實在搬運過程中造成的傷口，抑制消滅有害氣體的產生，控制傷口擴大，保證傷口在潔凈的環境自然干化愈合。 　　二、空氣放電保鮮技術應用特點與優勢： 　　1.庫房建設與設備投資非常少。 　　空氣放電保鮮技術對庫房環境的要求不十分高。針對普通農記投資建庫條件有限的特點，不需要增加大量價格昂貴的設備，只需通過多種簡單有效的改良手段彌補庫房的不足。因地制宜、機動靈活的應用保鮮機進行放電處理，即可達到令人滿意的保鮮效果。以KFB-ⅢA型保鮮機為例：一次性設備投資僅為3200元，與其它保鮮手段相比投資低廉，收益顯著。 　　2.保鮮機適用范圍廣。 　　空氣放電保鮮技術呆適用于各種類型的果蔬貯藏庫房，地窖、地面或半地下通風庫。農戶只需根據具體情裝飾品對為房稍加改進（例如增加庫門厚度、加強庫房整體蜜封條件；改變原來的自然通風為可控式換氣通風設施），或者有條件的地方也可采用庫內調大賬、硅窗氣調袋進行實包裝。這樣既要進一步加強了溫度、濕度的可控性，又自然調節了氣體成分和濃度。現有的普通恒溫冷藏庫、缺陷調庫也可配合空氣放電處理，可在保鮮期間隨時隨地的進行殺菌消毒工作，事半功倍，保鮮效果更為突出。 　　3.設備運行高效節能。 　　空氣放電保鮮過程中設備開機頻率很低，工作效率非常高，耗電小，使用壽命很高操作移動維護也十分簡便，高效節能的特點十分突出。以保鮮蘋果1.5萬公斤為例：采摘后的預儲期（10天）每天開機一次，中期（40天）每八天開機一次，后期（190天）只需每二十天開機一次，每次開機時間均為兩小時，貯藏八個月耗電僅為十幾度，停機期間還可將同一臺設備用于其它設備的保鮮范圍，一臺保鮮機可同期對10萬公斤果蔬進行保鮮處理；儲存期間溫度、濕度、氣體濃度一旦發生明顯變化，通過增加開機頻率、時間等手段便可加以控制，安全性、有效性容易得到保證。以上兩種特點節省出許多流動資金，農戶可根據市場供求價格的情況，用于擴大貯藏面積或隨時調整貯藏品種及數量。（ 佚名）