1.1.3 激素肽和調(diào)節(jié)激素的肽（Peptides with hormone properties） 激素類肽包括生長激素釋放肽（Growth hormone-releasing peptides，GHRPs）、催產(chǎn)素（oxytocin）等。它們通過自身作為激素或調(diào)節(jié)激素反應(yīng)而產(chǎn)生多種生理作用。GHRPs為90年代發(fā)展起來的一類新合成的生物活性肽，在動(dòng)物體中具有釋放生長激素（GH）的生物活性。目前已合成的GHRPs有四種形式：GHRP-6、GHRP-2、GHRP-1和海沙瑞林（hexarelin），它們均具有Ala-Trp-D-Phe-Lys-NH2的氨基酸序列。催產(chǎn)素由下丘腦視上核和室榜核合成并釋放，催產(chǎn)素對(duì)于母豬的繁殖具有重要的作用，能使子宮平滑肌強(qiáng)烈收縮，促進(jìn)子宮把仔豬排出；同時(shí)能刺激肌上皮細(xì)胞的強(qiáng)烈收縮，而引起排乳反應(yīng)。 1.1.4 酶調(diào)節(jié)劑和抑制劑（Enzyme modulators and inhibitors） 這類肽包括谷胱甘肽（glutathione）、腸促胰酶肽等。谷胱甘肽在小腸內(nèi)能被完全吸收，其能維持紅細(xì)胞膜的完整性；對(duì)于需要巰基的酶有保護(hù)和恢復(fù)活性的功能；是多種酶的輔酶或輔基；參與氨基酸的吸收及轉(zhuǎn)運(yùn)；參與高鐵血紅蛋白的還原作用及促進(jìn)鐵的吸收。 1.1.5 免疫活性肽（Immunoactive peptides） 免疫活性肽有內(nèi)源性和外源性兩種。顯示有免疫活性的內(nèi)源性肽包括干擾素（interferon）、白細(xì)胞介素（interleukins）和β-內(nèi)啡肽（β-endorphin），它們是激活和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫應(yīng)答的中心。研究表明，免疫細(xì)胞上不僅有β-內(nèi)啡肽的受體，而且免疫細(xì)胞內(nèi)還有免疫反應(yīng)陽性的β-內(nèi)啡肽，β-內(nèi)啡肽可以影響抗體的合成、淋巴細(xì)胞的增殖以及NK細(xì)胞的細(xì)胞毒素作用。外源免疫活性肽主要來自于人乳和牛乳中的酪蛋白，酪蛋白來源的免疫活性肽主要有以下幾種： ⑴ αs1-酪激肽（αs1-casokinin-6），它是從αs1-酪蛋白的酶解產(chǎn)物中獲得的一種具有免疫活性的短肽，氨基酸組成與排列與αs1-酪蛋白的194~199殘基序列相當(dāng)； ⑵ β-酪激肽（β-casokinin-10），對(duì)應(yīng)于β-酪蛋白的193~202的氨基酸殘基序列； ⑶ 具免疫活性的β-酪蛋白片段，它們的氨基酸排列順序分別與牛β-酪蛋白的63~68殘基序列、191-193殘基序列相同。 免疫活性肽具有多方面的生理功能，它不僅能增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，在動(dòng)物體內(nèi)起重要的免疫調(diào)節(jié)作用；而且還能刺激機(jī)體淋巴細(xì)胞的增殖和增強(qiáng)巨嗜細(xì)胞的吞噬能力，提高機(jī)體對(duì)外界病原物質(zhì)的抵抗能力。此外，外源阿片肽中的內(nèi)啡肽、腦啡肽和強(qiáng)啡肽也具有免疫刺激的作用，能刺激淋巴細(xì)胞的增殖。如甲硫腦啡肽（M-Enk）能使脂多糖刺激的小鼠腹腔巨噬細(xì)胞產(chǎn)生IL-1，促進(jìn)小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖和IL-2、IL-6的產(chǎn)生。從胸腺組織中提取胸腺肽，添加于艾維因雞飼料中或肌注，可顯著提高雞外周淋巴細(xì)胞百分率和血漿中T4水平，GH及T3水平也有升高的趨勢(shì)。 1.1.6 礦物元素結(jié)合肽（Mineral binding peptides） 大多數(shù)有關(guān)此方面的研究主要集中于酶解酪蛋白獲得的肽來結(jié)合和運(yùn)輸二價(jià)礦物質(zhì)陽離子（Meisel，1997）。乳、魚、大豆和谷物蛋白可作為結(jié)合礦物質(zhì)活性肽的前體物質(zhì)。目前，有幾種可與礦物質(zhì)結(jié)合的酪蛋白磷酸肽（Casein phosphopeptides，CPP）已從α和β-酪蛋白的酶解液中分離出來（Maubois等，1989；1991）。多數(shù)礦物質(zhì)結(jié)合肽中心位置含有磷酸化的絲氨酸基團(tuán)和谷氨酰殘基，與礦物元素結(jié)合的位點(diǎn)存在于這些氨基酸帶負(fù)電荷的側(cè)鏈一側(cè)，其最明顯的特征是含有磷酸基團(tuán)。與鈣結(jié)合需要含絲氨酸的磷酸基團(tuán)以及谷氨酸的自由羧基基團(tuán)，這種結(jié)合可阻止復(fù)合物進(jìn)一步互作，增強(qiáng)礦物質(zhì)?肽復(fù)合物的可溶性。CPP是目前研究最多的礦物元素結(jié)合肽，CPP能與多種礦物元素結(jié)合形成可溶性的有機(jī)磷酸鹽，充當(dāng)許多礦物元素如Fe2+、Mn2+、Cu2+、Se2+，特別是Ca2+在體內(nèi)運(yùn)輸?shù)妮d體，能夠促進(jìn)小腸對(duì)Ca2+和其它礦物元素的吸收。最近研究還表明，CPP有助于動(dòng)物對(duì)含植酸磷較多日糧中Zn2+的吸收。因此，CPP是一種良好的金屬離子結(jié)合肽，且CPP的原料酪蛋白為天然蛋白質(zhì)，作為飼料添加劑使用時(shí)不存在安全問題。目前，已有很多有關(guān)礦物元素?肽復(fù)合物促進(jìn)礦物元素吸收、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的報(bào)道.（ 佚名）