1.直接飼喂微生物 　　直接飼喂微生物是指一種自然存在的活的微生物源（美國聯邦食品與藥物管理局的定義），習稱益生素，是一種微生物飼料添加劑，旨在通過其對腸道微生物平衡的維護作用而達到促進動物消化道的健康進而提高動物對飼料的消化率。目前有近四十二種微生物被美國聯邦食品與藥物管理局列為“總的認為是安全的”并可作為直接飼喂微生物使用，可分為兩類：細菌型和酵母型。 　　1.1 直接飼喂微生物作用機理。 動物在其消化道都寄生著數以億計的復雜的微生物的群體。這些微生物中的一部分是對動物有益的、而另一部分卻是對動物有潛在危害或致病性的。在健康的動物的消化道中，有害菌和有益菌之間的平衡是極其穩定的。 　　初生和幼年動物中消化道的微生物菌系不健全。動物在用藥就醫、斷奶、換圈、換日糧、去勢、長途運輸及高溫或嚴寒等高度應激的情況下，消化道的微生物菌系的平衡極易遭到破壞。在這種情況下，腸道中的或外源的有害菌就很容易在此生長、蔓延和致病。因此在消化道中保持有益菌數量，從而達到微生物菌系的平衡，對動物的健康是至關重要的。 　　直接飼喂微生物中的有益菌在消化道中有很強的生存能力，其通過在腸道中的定植、生長、繁殖、產酸、分泌消化酶、分泌抗菌素、解聚膽酸鹽、降解毒性胺、或激活動物的免疫應答從而對有害菌的生長起到了抑制性和競爭性的排除作用。酵母通過分泌一些生長因子并消耗對腸道有益微生物不利的氧氣，進而在腸道中促進了有益菌的生長、維護了菌系的平衡，在瘤胃中促進了瘤胃微生物特別是纖維分解菌的生長、提高了粗飼料的消化率。 　　1.2 直接飼喂微生物與飼料用抗菌素。 現在一般認為：飼料中，添加的直接飼喂微生素與添加的抗生素之間相互的影響很小。其原因是它們在飼料中的添加量都很小。在干性的料中它們都處于不活躍狀態，因此不相互影響。在腸道中，它們之間分散得很開，各自為大量的飼料顆粒所包圍。直接飼喂微生物為顆粒性的，可吸附在飼料顆粒或腸壁上；而抗生素為水溶的。這樣，抗生素可迅速為腸內液體帶走，而直接飼喂微生物卻被滯留。由此，一般認為即使在腸道中，抗生素亦不會對直接飼喂生物的活性產生太大的影響。 進一步，有此試驗顯示，飼料中添加的直接飼喂微生物和添加的抗生素對動物生長有協同作用。其機理可能是：抗菌素可殺死腸道的一些有益微生物，從而造成腸道菌系的不平衡。而直接飼喂微生物卻可幫助重新建立腸道菌系的平衡，防止有害菌的伺機侵入。 　　飼料中添加直接飼喂微生物后，動物患病時仍然可以使用抗菌素進行治療。添加的直接飼喂微生物可幫助動物體將被抗生素破壞的腸道菌系的平衡重新迅速建立起來。 由于飼料中添加抗生素會導致有害菌產生耐或抗藥性，并且在許多情況下會在肌體中存留，從而給人類帶來很大的危害。目前，一些人用抗生素在歐洲已被禁用于飼料中。從發展的趨勢看所有的抗生素將會被禁用于飼料里。這樣，直接飼喂微生物就將最終取代抗生素，而成為天然的、無任何毒副作用的動物生長的保健和促進品。 　　1.3 直接飼喂微生物的安全性和存留。 直接飼喂微生物的選擇和生產需要有大量的研究來支持的。經過嚴格挑選的直接飼喂微生物應是對動物和人體有益無任何副作用的自然中存在的微生物。具有良好的研究背景，嚴格規范的生產才能保證直接飼喂微生物的安全性。在直接飼喂微生物的安全性得以保證的前題下，其在腸道或環境中的存留則將會是對動物和人體有益而無害的了。 　　2 青貯接種菌 　　青貯的制作是奶牛和肉牛養殖中的一個重要環節。常規的青貯是靠作物中自然存在的產酸菌的發酵產酸而使作物得以保存的。乳酸菌是在產酸菌中最重要的一種。其適應于非常寬的濕度，可利用碳水化合物生產大量的乳酸。乳酸可極快地降低青貯作物的酸堿度，從而迅速阻止了植物養分的分解、抑制了有害菌的生長。 　　然而自然界并不總提供足夠的這些有益的產酸菌。在這種情況下，青貯中的腐敗菌就很容易占上優勢，一些發酵中通常性的問題（包括植物呼吸，產熱，汁液流失及次發酵）也會更為嚴重，進而造成養分的大量損失。因此在制作青貯時另外添加乳酸菌將能大大提高青貯的效率，最大限度地保存作物的養分和提高青貯的質量。 　　實例：百奧美青貯體是一含有乳酸菌，其中包括植物乳桿菌及戊糖片球菌的青貯接種菌制品。該產品為粉劑，每克含180億菌落形成單位的乳酸菌。 　　推薦用量：每噸施加5.5克。可溶在水中，而后噴、灑在每次堆入的青貯料上。 　　北美的九個玉米/苜蓿青貯制作試驗證明：施加百奧美青貯體，青貯中乳酸增多，酸度提高得快，作物干物質的保存提高%～7%。另外北美的三個青貯飼喂試驗進一步顯示：奶牛飼用百奧美青貯體處理的青貯，每頭平均日產奶量提高1.4公斤（5%）。 　　3 總結 　　在高效養殖技術備受關注的今天，可以預計上面介紹的養殖技術最新成果將會很快得到廣泛的應用。適當的直接飼喂微生物將可大大提高畜禽的腸道健康，促進生長，提高動物生產效率。優質的青貯接種菌將有助于提高青貯的質量。（ 佚名）