豆餅是大豆(主要是黃豆和黑豆)榨油后的副產品，在各種植物飼料中營養價值最高。一般來講，每千克豆餅的干物質中消化能均在3000千卡以上，粗蛋白質含量在40%以上，蛋白質的生物學價值高于任何一種餅類飼料。其中畜禽所必需的賴氨酸含量達2.5%-3%，比玉米高10倍。盡管豆餅的營養價值很高，但如在作飼料時不能科學地合理使用，也不能發揮出營養價值高的作用。因此，用豆餅作飼料時必須嚴格注意四忌： (一)忌用量過多：豆餅是幼畜、種公畜和懷孕乃至哺乳母畜的優質蛋白飼料，各種畜禽都非常喜歡吃。但用量不要過多，在豬的日糧中可占10%-20%，再多就會引起腹瀉。育肥豬更不可多喂，否則將使脂肪變軟，影響肉的品質。在奶牛的日糧中，一般每天可喂到4千克，能促進產奶。奶牛喂量過多，如將其產的奶制造黃油，會使黃油變軟。在雞的日糧中一般可占20%，如果用量再多，會引起下痢，甚至發生痛風。 (二)忌單獨使用：豆餅含有畜禽所必需蛋氨酸，含量較高，一般為0.5%-0.7%，可用棉籽餅、魚粉、苜蓿草代替一部分豆餅，就可以使其必需的氨基酸得到平衡。因此盡管豆餅粗蛋白的品質較好，也不應單獨作蛋白質飼料使用。由于豆餅中還缺少維生素D與胡蘿卜素，鐵、鈣、磷的含量也不豐富，所以用豆餅飼喂各種畜禽都應注意維生素AD與鈣、磷等營養成分的補充。 (三)忌生喂：生豆餅，特別是豆粕(溶劑浸提油后的副產品)中含有一些有害物質，如抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂角苷、致甲狀腺腫因子等。其中以抗胰蛋白酶影響最大。但這些有害物質大都不耐熱，因此，一定要熟喂才能提高其營養價值。一般以加熱到100-110℃為宜，農村也可用蒸籠加熱處理(水開后再蒸30-50分鐘)，但加熱的溫度和時間必須適當控制。加熱過度，可使豆餅變性，降低賴氨酸和精氨酸的活性，同時還會使胱氨酸遭到破壞。 (四)忌發霉變質：由于豆餅中含脂肪較多(5%左右)，易發霉變質，失去飼用價值。因此豆餅應貯存在干燥、通風、避光的地方，以防酸敗或苦化，降低適口性。同時要防止霉菌的繁殖，避免有害物質(如黃曲霉毒素)對畜禽的毒害，已發生霉變的不能飼喂，以防中毒。 （ 來源：《農村養殖技術》2004.20期 ）（ 佚名）