籽粒莧屬莧科、莧屬，原產于中美洲和東南亞的熱帶與亞熱帶地區，我國也屬于籽 粒莧的原產地之一。籽粒莧屬于一年生草本植物，其莖葉、莧籽，蛋白質、賴氨酸、脂 肪、礦物質、維生素含量特別豐富，堪稱谷類作物營養冠軍。莧籽可作為食品原料開發 利用，其幼苗可作為蔬菜使用，在現蕾開花期及收籽后莖葉即可作為牛、羊、雞等畜禽 的優質飼料。 由于籽粒莧營養豐富， 葉莖的蛋白質含量分別高達28．31％、15．6％，賴氨酸含 量2．85％、 2．2％，比紫花苜蓿葉子蛋白質含量的26．6％、莖桿蛋白質含量的10．2 ％分別高出1．71％、5．4％。籽粒的蛋白質含量達18％，比小麥、水稻、玉米、谷子、 高粱高出一倍。籽粒莧具有發達的根系，耐旱、耐脊薄土壤，適應性強、種植范圍廣、 繁殖系數高，每克種子約850--1700粒，一株結籽6--10萬粒，可供2--6畝地播種用。植 株分枝力強，葉片大而多，一株2米以上的植株可有20--40個分枝，葉片達100--400片， 引自美國茹代爾研究中心的紅莧K112品種，再生力極強，分兩次收割，畝產青飼1萬kg， 配合其它飼料可供養30只羊，10頭豬、百只兔子用，莧稈可作為高級精飼料添加劑，因 此，籽粒莧作為飼料具有巨大的開發前景。 一、籽粒莧飼用方法 (一)做青飼料：利用其鮮嫩多汁，富含蛋白質、多種氨基酸、維生素、礦物質，適 口性好的特點，整株切碎或打漿配以相應的輔料飼喂牛、羊(切碎)豬、雞(打漿切碎)等 可節省精飼料30％。 籽粒莧葉片繁茂，其蛋白質、賴氨酸約為莖的2倍，因此采割時應注意葉子的損失， 適時采收。 (二)做青貯飼料：青貯飼料是指在絕氧的條件下發酵貯存的青飼料，在我國應用已 有幾十年的歷史，為我國養殖業的發展，為畜禽常年均衡地供應青綠飼料以及調節飼料 營養，提高畜產品質量等方面均起到重要的作用。 1、青貯原料的配制與加工 (1) 將稍蔫的籽粒莧鮮莖葉(含水量在65％左右)和鮮玉米桿，按3：1稱重搭配用鍘 草機或人工鍘碎(長度不超過1厘米) 裝入青貯袋或青貯窖內，不管是窖內、袋內，均應 嚴格壓實、壓緊、密封不漏氣造成絕氧(或嫌氧)條件，經過25--30天后，就可開窯或打 袋飼喂了，貯存的時間可達一二年之久。 (2) 亦可將上述配料用打漿機打漿，進行青貯效果一樣，是鍘貯還是打漿貯，視飼 喂對象而定，牛、羊可鍘貯，豬、雞打漿貯。 (3)將稍蔫的莧鮮體不配合玉米秸，單獨進行打漿或鍘貯，這樣做質量好，酸甜香， 味道純正效果更好。飼喂時可與多種飼料配合應用，只是貯存期略短于前者，如溫度、 濕度合適，也均能貯存一年以上。 2、貯存地點與貯存方式 (1) 窖貯：多為園筒型或長方型窖，永久性窖多為磚石水泥造成，半永久多為就地 挖成，為減輕霉變損耗和減少漏氣，提高窖貯質量，土窖四周用長效塑料膜圍蓋。窖址 應選擇在向陽干燥、地下水位低易排水的地方。鍘好的青飼料入窖時，一定要添一層料， 踩一層，這樣層層踏實、壓緊，直至窖滿。入窖時嚴防混入土塊及雜物，窖滿后最好略 高一些，把窖壁口余出的塑料膜提緊蓋嚴密封好，上面加蓋一尺厚的土層。以后隨著料 的緊實、下落，要隨時加土蓋嚴、嚴防漏氣。 (2) 袋貯：袋貯方法簡單，貯存地點靈活，以及取喂運輸方便。具體做法是：把鍘 碎或打漿后的待貯料，分層加入袋內，壓緊實，直至裝滿，用塑料繩扎緊或塑熱封口機 封好，每袋50千克。裝好的青貯袋，可存放窖內也可露天存放，或在飼養場附近挖坑埋 于地下。露天存放僅適于0--2℃的環境并應當遮光，嚴寒時節需防寒遮蓋。埋于地下尤 適北方寒冷地區應用，各地可根據自己條件任意選用。袋裝成本提高0．2元千克，養分 保存率比干料提高1／3--2／3，比窖貯提高1／3，并能防止青貯飼料在取喂過程中的二 次發酵等造成的養分損耗，應大力提倡。 (三)做顆粒飼料 最后收割的老莖桿、葉、穗糠打成草粉或打漿，最好先發酵，再添加某些配料制成 顆粒飼料，這樣的顆粒飼料營養價值大大提高，飼喂豬、雞、魚效果很好。 (四)做葉粉飼料 籽粒莧葉子蛋白質含量達21％--28％(平均24．27％)，賴氨酸含量0．52％--0．72 ％(平均0．60％) ，如果飼料中粗蛋白的含量超過20％，而粗纖維的含量不到18％，就 可以稱之為蛋白飼料，莧葉的蛋白質含量超過了20％，專門將葉制做蛋白質飼料。 (五)加入莧籽粉(或莧莖葉)做配合飼料 加入莧籽粉(或莧莖葉)做配合飼料飼喂畜禽能起到營養平衡作用。所謂營養平衡主 要是指氨基酸平衡。有人把氨基酸平衡比喻成木水桶，只有構成木水桶的各木片一樣高， 才能裝滿一桶水。如其中有一片低，裝水只能裝到低木片的高度，其余木片再高也沒有 用處，氨基酸也是這樣，只有各種氨基酸含量均衡，才能被畜禽吸收，某一種氨基酸含 量少，其它再多也沒有用。莧籽粉(包括莧莖葉)中賴氨酸含量多，亮氨酸含量少，亮氨 酸是籽粒莧的限制性氨基酸。玉米、小麥、水稻等禾谷類作物籽粒蛋白質中含的賴氨酸 低，是限制性氨基酸，而亮氨酸含量卻很高。二者混合，各自缺少的均可得到互補，達 到聯合國糧農組織和世界衛生組織所推薦的對蛋白質、氨基酸所要求的水平。利于畜禽 的生長發育，增肉增蛋，提高飼料的轉化效率。莧的籽實有硬皮，整粒飼喂，畜、禽消 化不良易造成浪費，應喂前泡軟或磨粉。 二、飼喂效果 1、 莧籽粉做配合飼料：有人試驗在同對照組日糧主要營養指標相等的情況下，由 20％莧籽粒代替對照組17％玉米、2％大豆并和2％智利魚粉，飼喂蛋雞，表現出比對照 組在產蛋量、產蛋重、產蛋率方面都提高了14％以上，飼料消耗下降了13％。在豬飼料 配方中，以籽粒莧粉10％代替對照的玉米4％、小麥麩3％、豆餅1％、菜子餅2％，飼喂 20--60千克瘦肉型豬，其日增重提高了13％，飼料消耗下降了12．7％。 2、莧莖葉配合飼喂 喂豬：用籽粒莧鮮莖葉替代25％的配合精飼料飼喂育肥豬可取得增活豬重21％的結 果，節省標準精飼料25％--35％。仔豬每口日喂1．3千克，節省精飼料33．29％，日增 重0．34千克，每生產1千克活豬可節省飼料開支0．3--0．42元。 喂雞：用莧鮮莖葉(鮮折干按7：1或5：1折算)以15％、25％、35％的數量替代蛋雞 或雛雞的部分標準飼料日糧， 可取得單個蛋重增加，產蛋量提高14．2%--15．2％，飼 料節省25％--30％，產蛋雞不歇伏，幼齡雞提早開產。用莧莖青貯料飼喂蛋雞與莧鮮體 效果相近，配喂的比例以25％為最好。 喂牛：滄州地區農科所利用收獲后的老熟秸桿進行青貯后飼喂奶牛，飼喂方式為增 補式，即在正常飼喂和管理的前提下，每天對參試奶牛添加10千克青貯料，從喂后第二 天開始測定產奶量，以飼喂青貯料前為對照，結果表明，添加青貯料后，兩類型奶牛的 產奶量都明顯增加，試驗期間增加數值基本穩定，高產奶牛日平均增奶率為7．4％，低 產奶牛為25．6％， 停止增補后第二天起，奶牛產奶量又明顯下降，7天平均減產9．65 ％， 其中高產牛減產7．2％，低產牛減產12．1％，低產牛比補飼前產量略高，進一步 說明，青貯料對低產牛身體素質產生了有益影響。 打漿喂魚：將鮮莖葉打成粥狀，按一定的量均勻投池，讓魚群自由覓食，可增加魚 重和節約精餌料，經濟效益顯著。(作者單位：太原市農業科學研究所 劉桂芝 趙 映生) 摘自于2003年第5期《山西農牧通訊》 （ 佚名）