在法國(guó)，大部分養(yǎng)殖魚(yú)都在天然環(huán)境飼養(yǎng)，用面粉和魚(yú)油制成飼料喂飼。為避免海洋資源匱乏，法國(guó)波爾多Nivelle地區(qū)國(guó)家農(nóng)藝研究所（IN�睷A）及IFREMERdeBrest中心研究人員經(jīng)過(guò)十多年的研究，為養(yǎng)殖魚(yú)成功地配置了新飼料———由豆芽、油菜、谷物構(gòu)成的植物飼料。波爾多國(guó)家農(nóng)藝研究學(xué)院的研究人員首先對(duì)蛋白質(zhì)源進(jìn)行研究，測(cè)試數(shù)目眾多的魚(yú)粉植物替代材料作為彩虹鱒魚(yú)和酒吧鱒魚(yú)的飼料，測(cè)試原料有豆芽、油菜、高蛋白豌豆、羽扇豆、小麥和玉米谷蛋白等。 研究表明，既要滿(mǎn)足魚(yú)對(duì)高蛋白和高熱量食物特別是氨基酸的需求，又不能對(duì)生物體帶來(lái)副作用，除魚(yú)用面粉外，最適合魚(yú)類(lèi)的就是豆芽中的氨基酸與甲醇氨基酸合用。法國(guó)豆芽產(chǎn)量很少，為研制由多種原材料（小麥、豆芽、油菜、高蛋白豌豆和羽扇豆）混制的飼料，研究人員開(kāi)始考慮其他法國(guó)常見(jiàn)的植物蛋白原料。對(duì)多種魚(yú)類(lèi)進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)都取得令人振奮的成果。 位于法國(guó)西南部Nersac的BIOMAR公司專(zhuān)門(mén)研究養(yǎng)殖魚(yú)所用飼料，他們已經(jīng)在配置飼料中摻入5％～30％的植物蛋白。該公司的研發(fā)經(jīng)理MichelAutin深信：“終有一天，魚(yú)粉中植物蛋白會(huì)達(dá)到100％，這也是大勢(shì)所趨，因?yàn)轸~(yú)用面粉的生產(chǎn)已達(dá)到最大限度，而且生物養(yǎng)殖學(xué)一直在進(jìn)步。” 他們研究的第二個(gè)課題是魚(yú)對(duì)熱量的需求。在自然界，魚(yú)要消耗熱量就要分解食物的脂類(lèi)及蛋白質(zhì)，也就是通過(guò)新陳代謝將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成熱量。但這種消耗熱量方法有兩個(gè)缺點(diǎn)，一是成本很高（蛋白質(zhì)的凈回收成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于脂類(lèi)和糖類(lèi)），而且會(huì)把有污染的氨排放到其他地方。研究人員正對(duì)植物脂類(lèi)進(jìn)行測(cè)試，初步結(jié)果很有成效。 魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量取決于它所含的脂肪。研究人員發(fā)現(xiàn)，要使魚(yú)肉富含ω—3型的脂肪酸，可以在魚(yú)的生長(zhǎng)期間使用亞麻油、橄欖油或菜油，在動(dòng)物飼養(yǎng)的最后階段使用魚(yú)油，這樣可以使魚(yú)ω—3型脂肪酸平衡到天然水平。以鱒魚(yú)來(lái)說(shuō)，飼養(yǎng)期平均為12個(gè)月，在生長(zhǎng)的頭6個(gè)月只喂植物油，飼養(yǎng)后6個(gè)月使用魚(yú)油飼養(yǎng)就可以使消費(fèi)者盤(pán)中的魚(yú)肉含有足夠的ω—3型脂肪酸。對(duì)比較大的鱒魚(yú)來(lái)說(shuō)，在飼養(yǎng)期最后6個(gè)月改用魚(yú)油同樣夠用。研究人員認(rèn)為，油方面的研究比蛋白質(zhì)的研究更重要，因?yàn)轸~(yú)油供應(yīng)問(wèn)題會(huì)引起休漁期慘狀。 法國(guó)在飼養(yǎng)魚(yú)脂類(lèi)飼料方面的研究被納入歐洲RAFOA研究項(xiàng)目，項(xiàng)目涉及4種魚(yú)類(lèi)：鱒魚(yú)、鯛魚(yú)、吧魚(yú)、鮭魚(yú)，項(xiàng)目還包括蘇格蘭、挪威和西班牙等地的研究組織。（ 佚名）