目前，養(yǎng)牛業(yè)迅速發(fā)展，養(yǎng)牛(肉牛、耕牛) 的農(nóng)牧民和專業(yè)戶增多，牛的數(shù)量劇增。生產(chǎn)的實踐證明， 要想把牛養(yǎng)好，提高養(yǎng)牛的經(jīng)濟效益， 除了夏秋季節(jié)讓其吃青外，還要做到冬春季節(jié)也要讓牛吃上青飼料。 搞好青貯飼料工作是解決這個問題的唯一辦法。 夏秋季是飼料青貯的黃金季節(jié)。在往年的青貯工作中， 有部分農(nóng)戶由于對青貯過程中的某些環(huán)節(jié)上的技術(shù)了解不清楚或掌握的不好，致使青貯飼料不成功，造成了不應(yīng)有的損失。為此，現(xiàn)將青貯飼料技術(shù)用問答的形式介紹如下， 供農(nóng)牧民和專業(yè)戶參考。　 1.什么是青貯飼料?青貯飼料有哪些主要好處?　　 答：青貯飼料就是把作物秸稈(玉米秸稈等) 在新鮮青綠時割下、切碎填入密閉的青貯窖里， 經(jīng)微生物發(fā)酵作用而制成的一種耐貯存的飼料。 這種飼料基本上保留了青綠飼料原有的青綠、多汁、營養(yǎng)豐富等特點。　　 青貯飼料的主要好處有：　　 (1)青貯原料來源豐富，作物秸稈(如玉米秸稈等)、各種野草、牧草、地瓜秧、樹葉等，都可以青貯。　　 (2)青貯飼料營養(yǎng)豐富，在制作時，整株秸稈( 包括桿、莖、葉)都可用于青貯，秸稈的綠色和葉片可以保存下來。所以，能保存作物秸稈中大部分(85％以上) 的養(yǎng)分，粗蛋白質(zhì)及胡蘿卜素損失量也較小(一般青飼料曬干后養(yǎng)分損失30％至40％，維生素幾乎全部損失)。　　 (3)由于青貯飼料柔軟多汁、氣味酸甜芳香，適口性好，十分適于飼喂肉牛，肉牛也很喜歡采食； 并能促進消化腺的分泌，對于提高飼料的消化率有良好作用。　　 (4)青貯飼料的制作方法簡便、成本小，不受氣候和季節(jié)限制，飼草的營養(yǎng)價值可保存很長(多年) 時間而不變。所以滿足肉牛冬春季(或全年)飼喂青綠飼料的需要。　　 (5)青貯飼料可以充分利用當(dāng)?shù)刎S富的飼草資源，特別是利用大量的玉米秸稈青貯飼喂肉牛， 可以大大減少玉米秸稈的浪費。　 2.制作青貯飼料的原理是什么?　　 答：青貯是將含有適量水分的青綠作物秸稈或青草等，經(jīng)切碎后貯存在沒有空氣進入的青貯窖內(nèi)， 也就是在沒有氧氣的環(huán)境中，使乳酸菌(是一種厭氧菌) 能大量繁殖，并產(chǎn)生大量乳酸，當(dāng)酸度達到一定程度時， 便能抑制霉菌和腐敗菌的生長， 從而使飼草中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)長期保存下來。　　 3.制作青貯飼料時，青貯窖需達到哪些要求?　　 答：制作青貯飼料時， 對青貯窖的要求是不論其類型和形式如何，都必要達到下列要求。　　 (1)選址：一般要在地勢較高、地下水位較低、土質(zhì)堅實、離牛舍較近、制作和取用青貯飼料方便的地方。　　 (2)窖的形狀與大小：窖的形狀一般為長方形，可建成地下、地上或半地下式；窖的深淺、 大小可根據(jù)所養(yǎng)牛的頭數(shù)、 飼喂期的長短和需要貯存的飼草的數(shù)量進行設(shè)計。一般每立方米窖可貯玉米秸稈500公斤左右、貯地瓜秧700公斤左右。　　 (3)青貯窖要能夠密封，并能防止空氣的進入，四壁要平直光滑，以防止空氣的積聚， 并有利于飼草的裝填壓實。　　 (4)窖底部從一端到另一端須形成一定的斜坡，或一端建成鍋底形，以便使過多的汁液能夠排除。　　 4.青貯窖的類型有哪幾種?　　 答：隨著飼料青貯方法的不斷改進， 目前已有許多種青貯窖的類型。　　 (1)青貯地窖：可建成土窖和水泥窖兩種，是一種地壕樣的結(jié)構(gòu)，土窖建造成本低， 在雨水較少和排水良好的山區(qū)較為適用；水泥窖壁用磚或石塊砌成， 高出地面20厘米至30厘米，內(nèi)壁用水泥抹面，成本較高。 地窖的四壁要光滑平直，窖的上端必須比底部寬， 以免四周塌土；窖底須形成斜坡，以利排除飼草中過多的汁液。 把塑料薄膜鋪在挖好的地窖內(nèi)， 使所貯的飼草全部用塑料薄膜包裹起來。　　用地窖制作青貯時， 要注意防止泥土混入飼草中，泥土混入可造成飼草腐爛變質(zhì)等損失；同時， 地窖不宜過大，每個窖的數(shù)量不宜過多，可挖建多個， 用完一個再啟用一個，以保青貯飼料的質(zhì)量。　　 (2)地面青貯窖：在雨水較多和地下水位較高的地區(qū)較為適用，其他有條件的地區(qū)，也可建地面永久窖。 青貯窖底部在地面以上或稍低于地面， 整個窖壁和窖底都用石塊或磚徹成，內(nèi)壁用水泥抹面，使之平直光滑。 窖壁一般高2.5米至3米，長10米至50米。窖底部不能滲水，除有一定坡度外，窖的四周應(yīng)有較好的排水道， 特別要防止地面水從一端的入口處灌入。同時， 窖的高度要合適，不能過高，過高則會使裝料和踩實時較困難， 同時容易使鍘草機直接吹入窖內(nèi)的飼草從頂部飄散造成浪費。　 　5.怎樣制作青貯飼料?　　 答：制作青貯飼料的原料，主要有青玉米秸、 鮮地瓜秧、青草等。　　 (1)適時收割：利用農(nóng)作物秸稈青貯，要掌握好時機。過早會影響糧食生產(chǎn)；過晚會影響青貯質(zhì)量。 玉米秸的收貯時間， 應(yīng)從以下三個方面掌握：一是看籽實成熟程度，乳熟早，桔熟遲，蠟熟正當(dāng)時；二是看青黃葉比例，黃葉差，青葉好，各占一半就嫌老； 三是看玉米生長天數(shù)，一般中熟品種 110天就基本成熟，就是說套播玉米9月10日左右，麥后直播的玉米9月20日左右，就應(yīng)該收割青貯。地瓜秧的青貯應(yīng)采取霜前割秧，霜后出薯的辦法。這樣，既不影響地瓜產(chǎn)量，又能保證青貯質(zhì)量。　　 (2)適當(dāng)晾曬：如果收割后的上述青貯原料水分含量較高，可在田間適當(dāng)攤曬2至6小時， 使水分含量降低到65％至70％左右。 (3)運輸：收割后的青貯原料經(jīng)適當(dāng)晾曬之后，要及時運到鍘草地點，若相隔時間太久，易使養(yǎng)分損失較多。　　 (4)切短：原料運到后要及時用鍘草機切短，青玉米秸1至2厘米，鮮地瓜秧和苜蓿草2厘米至4厘米， 切的越短，裝填時可壓的更結(jié)實，有利于排除其中的空氣， 縮短青貯過程中微生物有氧活動的時間。此外， 青貯原料切得較短，也有利于以后青貯飼料的取挖， 牲畜也便于采食，減少浪費。　　用鍘草機切短時，除了要掌握切的長短外， 還要注意集中人力和機器設(shè)備等工具，以便及時裝窖和封窖。　　 (5)裝窖：切短后的青貯原料(玉米秸等)要及時裝入青貯窖內(nèi)，可采取邊切短邊裝窖邊壓實的辦法。裝窖時，每裝20至40厘米左右時就要踩實一次， 特別要注章踩實青貯窖的四周和邊角。　　如果有兩種以上的原料混合青貯時， 應(yīng)把切短的原料混合均勻裝入窖內(nèi)。同時檢查原料的含水量。 水分適當(dāng)時，用手緊握原料，手指縫露出水珠而不往下滴。 如果當(dāng)天或者一次不能裝滿全窖， 可在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑料薄膜，次日繼續(xù)裝窖。　　 (6)封頂：盡管青貯原料在裝窖時進行了踩壓，但經(jīng)數(shù)天后仍會發(fā)生下沉。 這主要是受重力的影響和原料間空隙減少的原因。為此，在裝窖時， 青貯原料裝滿后，還需再繼續(xù)裝至原料高出窖的邊沿40厘米至60厘米， 然后用整塊塑料薄膜封蓋，再在其上蓋上一層5厘米至10厘米厚鍘短的濕麥秸或稻草，最后用泥土壓實， 泥土厚度約30厘米至40厘米，并把表面拍打光滑， 窖頂隆起成饅頭形狀。(待續(xù))（ 佚名）