一、添加調味劑。在育肥肉雞飼料中，添加調味香料（如生姜、丁香、甜辣椒等），不僅能刺激雞的食欲，還能改善雞肉品質，使雞肉味道更好。調味劑的配方為：大蔥、大蒜各10克、干酵母7克、姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食鹽各0.5克。在出欄前10～15天按占日糧0.2％～0.5％的比例在飼料中加入調味劑，經混勻后，每天早晚各喂1次。 二、添加大蒜。添加大蒜粉，可使雞肉味道變得更香郁，并能消除雞因吃魚粉而產生的魚腥味，且對雞的生長無不良影響。添加量為：鮮蒜（搗爛）1～2％，蒜粉0.2％。 三、添加青貯飼料。在80％的日常配合飼料中添加15％的青貯飼料，再加5％的植物秸稈類飼料，可使圈養雞的肉香味與天然放養雞的肉香味一樣，且可增強圈養雞的抗病能力。 四、添加腐葉土。農家雞由于啄食草類、腐葉、昆蟲、蚯蚓、酵母菌和沙粒等，攝入營養豐富，極大地改善了肉質和風味。在養雞場中，可將菜園或果園土表的腐葉土挖出，在常溫下將其去濕干燥曬干后，以雞飼料占70％～85％、青飼料占10％～20％、腐葉土占5％～10％的比例攪拌混勻后喂雞；或按雞配合飼料70％～85％、牧草飼料10％～20％、腐葉土5％～10％的比例混合，經充分拌勻后作日糧喂雞。用這種方法喂養的雞，其肉品質和口感均與農家土雞相近。 五、添加天然著色劑。許多天然著色劑含有較高的氧化類胡蘿卜素或葉黃素，如在雞飼料中添加，可使雞皮膚和脂肪呈金黃色或呈橘黃色，令人喜愛，從而提高商品等級。常用的天然著色劑及其添加量為：苜蓿粉5％、松針粉5％、刺槐葉粉5％、紅辣椒粉0.3％、萬壽菌粉0.3％、金盞花瓣粉0.5％～0.7％、干橘皮粉3％、紫菜干粉2％、牛糞干粉1％～2％、糠蝦粉3％、蠶砂6％等。（ 佚名）