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近日，河南省滑縣成功地從浸出制油后的豆粕中提取出異黃酮。這項技術引起在這里召開的中國糧油學會油脂分會與會專家的關注。 據了解，大豆中含有的異黃酮、植酸鹽、胰蛋白抑制劑等都有抗癌性，其中抗癌活性最強的是異黃酮。一噸大豆價值在千元左右，但從一噸大豆制油后的豆粕里，卻能提取出價值6000至8000元左右的異黃酮，提取后的豆粕仍可用作飼料。國家糧食局西安油脂科學研究設計院院長、中國糧油學會油脂專業分會秘書長、高級工程師劉世鵬稱，該項技術的研究成功，將對改變我國目前大豆浸出制油技術，并對大豆的飼料加工產生深遠影響。（ 佚名）
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