目前，越來越多的業內人士認識到畜禽飼料中使用抗生素、促生長激素、防霉劑、抗氧化劑等常規添加劑對人類健康構成了潛在的威脅，特別是抗生素的大量使用，甚至濫用，導致耐藥性和殘留越來越嚴重，現在有些國家和地區已用立法形式禁止或限制在飼料中添加某些抗生素。純中草藥飼料添加劑具有預防、治療、保健、促生長、降低應激反應、增強免疫力的功效，同時還具有抗氧化、防霉變和殺菌消毒的作用。開發利用我國中草藥資源，用純天然飼料添加劑來代替常規的抗生素、促生長激素等化學添加劑是最有前景的發展方向，解決了抗生素、促生長激素和其它化學添加劑存在的殘留問題和毒副作用等諸多弊端，是發展綠色食品的理想途徑。 紅辣椒中含有二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿、任酯香類竺胺、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等，紅辣椒干品含水分10%、蛋白質15.5 %、脂肪11.6 5%、糖類37.9 %、纖維17.8 %、灰分7.2%，每百克含(mg)鈣170、磷320、鐵21.1、鈉60、鉀2700、VB10.52、VB221.7 8 、尼克酸12.5、VC70、胡蘿卜20、 VA1100 國際單位，每公斤含黃色素2000-5000 毫克。紅辣椒具有刺激味覺感受器、健胃、消食、殺蟲、著色之功能，辣味素對胃腸粘膜，有輕度刺激作用，增加消化液的分泌促進胃腸蠕動，同時有輕微抑制異常發酵，促進氣體排出作用，有助于維持正常的消化機能，刺激食欲；辣紅素有很好的增進蛋黃和皮膚顏色的作用；辣椒堿對蠟樣芽孢桿菌及枯草桿菌有顯著的殺菌作用，對真菌和霉菌均有抑制作用。它不僅是人們的一種很好的日用蔬菜，而且近年來在國內外已有人用作飼料添加劑。其主要研究有： 1、促進畜禽生長，提高飼料轉化率。有人在育肥豬飼料中添加0.1 6%的干辣椒粉可使豬日增重較對照組提高14.6 %，飼料消耗降低12.6 5%，經濟收入增加12.2 9%；在育肥豬飼料中添加0.2%的紅辣椒粉可使日增重提高9%，飼料轉化率提高5.6%，經濟效益提高21.2 %；用0.1 5%的紅辣椒粉作蛋雞飼料，經觀察紅辣椒能顯著提高伊莎蛋雞的產蛋率、飼料報酬，降低淘汰死亡率，經濟效益提高29.5 2%；肉雞飼糧中添加0.3 %-0.5 %的辣椒粉也有明顯的促生長作用，而且對飼料添加油脂而引起的血漿VLDL濃度增高和脂肪多過多沉淀有明顯的抑制作用。另有報道，蛋雞飼料中添加辣椒粉和苜蓿粉各1%，再加少許植物油，產蛋率提高8%。 2、改善畜禽產品質量。日本一家公司曾做了一個試驗，在飼料中摻入肉豆蔻、胡椒、干辣椒、丁香和生姜飼喂肉雞，發現其肉可以保鮮更長時間，而且多數消費者更喜歡它的味道。有人在蛋雞料中添加桔皮和紅辣椒粉，結果發現試驗雞蛋黃可達9-11級(羅氏比色扇)，其中10級較多，而對照組僅為5-6級。黃玉米飼料添加0.2%紅辣椒粉，雜種海賽褐蛋黃可達12級。 3、驅蟲作用。金鋒報道：用大蒜和辣椒混合搗碎成泥狀，按豬每公斤體重1克混劑的劑量，加5倍的清水在清晨給豬空腹灌服，在4-8小時內可排出成蟲，蟲卵的轉陰率達87%，同時對其它線蟲也有一定的驅蟲效果，與其它的驅蟲藥相比，具有高效、安全、經濟等特點。 4、防霉和防鼠作用。有人將莫合煙和紅辣椒按不同的比例作防霉劑進行了試驗，結果表明飼料中添加0.1 %-0.2 %的莫合煙與0.1 %-0.3 %的紅辣椒粉，均有一定的防霉變作用，進一步飼養試驗結果發現飼料中添加0.2%的辣椒粉飼料轉化率最高，添加0.3%可作蛋黃增色劑。另外美國康奈爾大學研究人員發現，在飼料中添加干辣椒和胡椒可以控制鼠害，減少飼料因鼠害而引起的損失。 隨著世界經濟的一體化的迅速發展和我國加入世貿組織，我國畜產品市場和質量標準與國際接軌已成為必然的發展趨勢，這對我國畜產品提出了新的挑戰，但同時也為天然飼料添加劑在畜禽飼養中的應用帶來了新的機遇，目前泰國已經有許多家禽業者完全不用任何藥物添加劑包括球蟲藥，以便將自己的產品銷往日本。現在歐盟已恢復了對我國禽肉的進口，大力開發純天然飼料添加劑，生產出符合國際國內市場和廣大消費者需求的綠色食品，才能在市場競爭中立于不敗之地。　　　　　　　　　廣州市畜牧獸醫總站王令黃捷（ 佚名）