1 品種選擇 最好選用紫皮蒜類或白皮蒜類中生長快的品種，如紫皮蒜、竹蒜、白貢大蒜等，這類蒜生產的蒜黃，生長健壯，整齊，耐寒，抗病蟲性強，產量高。 2 建池保溫 選用房前屋后的菜地、空地或室內空閑房等，用磚臥壘成高(深)60厘米左右，長和寬隨栽培地及栽培數量而定的蒜黃栽培池(也可選用菜地或空地，不建池直接整畦栽培)。 3 適時栽蒜 選用瓣大而且大小均勻，色正的蒜頭，剝去外衣、剔除爛瓣，蒜盤，蒜薹，用清水浸泡18--24小時。將蒜瓣擺在池內(或畦面上)，頂部應齊平，再蓋上厚約2--4厘米的潮細砂或沙壤土，每平方米用蒜種約15--20千克。一般從寒露(10月上旬)直到第二年春分(3月下旬)可連續不斷地生產。蒜苗大部分長出來時，要在池上蓋草遮光(室內栽培的關上窗門)，苗高10厘米左右時，要每隔1--2天噴澆1次水。直接做畦栽培的，栽后1--3天蒜瓣露芽，這時要找架搭蓋草簾遮光，軟化蒜葉，促其黃化生長，確保質量。 4 溫度管理 出土前，白天溫度控制在25℃，夜間18--20℃；蒜苗出土后，白天溫度至少保持在18--22℃，晚上不低于16℃為宜，苗高過24厘米以上時，保持在14--18℃，待收獲前4--5天可降至12℃左右。 5 水分管理 栽后立即噴1次水，幼苗生長過程中，每隔3--4天噴1次水。生長前期水量少，后期增多，溫度高，苗大或砂壤土排水速度快，應多澆，收獲前3--4天停止澆水，使蒜黃長得敦實。每隔1周左右，用0．10％磷酸二氫鉀或0．20％--0．30％的尿素水溶液噴1次，有利提高產量。 6 通風見光 軟化栽培蒜黃一般不揭草簾，若蒜黃呈雪白色，可在收割前幾天，選擇晴天中午開池或拱棚，以改善色澤和品質。如出現高溫、高濕即要通風，以防爛苗。 7 適時收割 一般擺蒜后20--25天(直接做畦栽培30--40天)，蒜黃高36--43厘米時就可以收獲。再過20天左右(直接做畦栽培30天左右)，第二刀即可收割。一般栽培蒜黃收二茬后，應將蒜頭起出，篩出砂土，整畦(或池)后，抓緊另種。 110200 沈陽市遼中縣南門街印刷巷13-1號樓（ 佚名）