無公害蔬菜生產(chǎn)不僅對灌溉用水、周邊環(huán)境以及農(nóng)藥的使用有嚴(yán)格要求，對使用肥料的種類、用量、方法等也有嚴(yán)格的限制。現(xiàn)將無公害蔬菜生產(chǎn)中的施肥技術(shù)簡介如下。 一、肥料類型和種類 蔬菜產(chǎn)品中有毒物質(zhì)的含量，特別是硝酸鹽含量與所施用的肥料種類密切相關(guān)。化肥中的硝態(tài)氮可使蔬菜中硝酸鹽含量大幅度提高，所以在無公害蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)限制使用化肥，特別是硝態(tài)氮肥。生產(chǎn)無公害蔬菜可供選擇施用的肥料有： 1．農(nóng)家肥 如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥及草木灰等。 2．生物菌肥 包括腐殖酸類肥、根瘤菌肥、磷細(xì)菌肥、活性鉀肥、復(fù)合微生物等。生物菌肥一般由多功能復(fù)合菌體和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中含氮、碳的有機(jī)廢棄物配制而成，主要靠微生物的緩慢分解作用發(fā)揮其肥效。施用生物菌肥，不僅能減少蔬菜中硝酸鹽的含量，改善蔬菜品質(zhì)，還能改良土壤，培肥地力，有利于蔬菜的可持續(xù)生產(chǎn)。 3．無機(jī)礦質(zhì)肥料 如礦質(zhì)鉀肥、礦質(zhì)磷肥等。 4．微量元素肥料 即以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素為主配制的肥料。 5．其他肥料 如骨粉、氨基酸殘渣、糖廠廢料等。 二、施肥原則 原則上應(yīng)以有機(jī)肥為主，輔以其他肥料；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔，盡量限制化肥的施用。如確實(shí)需要，可以有限度、有選擇地施用部分化肥，但應(yīng)掌握好以下原則： 1．禁止使用硝態(tài)氮化肥，以磷酸二銨、尿素、硫酸銨較好。 2．控制用量。一般每667平方米不可超過25千克。 3．化肥必須與有機(jī)肥配合使用，有機(jī)氮與無機(jī)氮的比例為2：1。 4．最后一次追施化肥應(yīng)在收獲前30天進(jìn)行。 三、施肥技術(shù) 1．實(shí)施配方施肥，根據(jù)蔬菜的需肥規(guī)律、土壤供肥特點(diǎn)及肥料效應(yīng)，確定有機(jī)肥和氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜用量和比例，以及相應(yīng)的施肥技術(shù)。具體包括肥料的種類、用量，基肥、追肥的比例，追肥的次數(shù)和時期，以及根據(jù)肥料特性采用的施肥方式等。 2．農(nóng)家肥必須充分發(fā)酵腐熟。肥料在高溫發(fā)酵過程中，堆肥的內(nèi)部溫度可達(dá)到55℃～70℃，持續(xù)10天～15天，就能殺死堆肥中的病原菌、蟲卵及雜草種子等，并對廢棄物中所含的有機(jī)氯農(nóng)藥等有明顯降解作用。但是草木灰應(yīng)單獨(dú)防潮儲存，單獨(dú)施用，否則會使其所含鉀肥大量損失，降低肥效。 3．氮素化肥要深施、早施，這樣可以減少氮素?fù)]發(fā)，延長肥效期，提高氮素利用率，減輕蔬菜產(chǎn)品中硝酸鹽的積累。一般銨態(tài)氮施于6厘米以下土層，尿素施于10厘米以下土層。 4．合理使用微量元素肥料。微量元素肥料中，除硼砂可做基肥外（每畝施0．5千克～1千克），其他微肥多用于浸種或葉面追肥。 （230031 合肥史河路11號種苗庫）（ 佚名）