烏塌菜又名塌棵菜、菊花菜等，為十字花科云薹屬云薹種白菜亞種的一個變種，二年生草本植物。其外形美觀，口感鮮嫩，入冬經霜后味更鮮美，經濟價值很高，深受廣大消費者的喜愛。 一、栽培季節 華北地區秋季露地栽培在8月中下旬育苗，9月中下旬定植。 二、育苗 烏塌菜可直播，也可育苗移栽。為方便苗期集中管理，或與其他蔬菜間作套種，多采用育苗移栽的方式。 1．選地整地 育苗床應選擇保水保肥力強，排水良好，且未種過十字花科蔬菜的壤土地塊。每畝施腐熟的有機肥3000千克和氮磷鉀復合肥10千克，深翻30厘米后做成平畦。 2．播種 播前苗床先灌水，待水滲下后，將用清水浸泡1小時后的種子撒播，播后覆土1厘米。每畝用種量為750克--1000克。 3．苗床管理 出苗后及時灌水，一般每3天--5天一次，保持地面濕潤，勿使土壤干燥。在1片--2片真葉時，間第1次苗，苗距1．5厘米--3．3厘米，間苗后結合澆水每畝追施人糞尿300千克--500千克；在3片--4片真葉時，間第2次苗，苗距6．6厘米左右，間苗后結合澆水每畝追施人糞尿500千克--650千克。苗期要及時拔除雜草，在苗齡40天--50天，5片--6片真葉時即可定植于大田。 三、定植 定植前每畝施腐熟的有機肥3000千克，深翻后做成平畦。定植時應盡量少傷根系，帶土移栽。定植深度，早秋宜淺栽，否則易發生爛心；晚秋宜深栽，可以提高抗寒力；土質松軟時宜深栽；黏重土宜淺栽。一般情況下以第1片真葉在地表以上為宜。定植密度為15厘米--20厘米見方，定植后立即澆水。 四、田間管理 緩苗期，1天--2天澆一次水以促進緩苗。緩苗后，在早秋氣溫高、蒸發量大的季節，應多澆水，一般2天--3天澆一次。10月中下旬--11月后，氣溫逐漸下降，土壤的蒸發量減少，可適當少澆水，但仍要保持土壤濕潤，可由3天--5天一次逐漸減至5天--7天一次。由于烏塌菜的食用部分為葉子，而且生長迅速，故在其生長期內需施大量速效氮肥。第1次追肥在緩苗后，結合澆水每畝追施人糞尿500千克--700千克或尿素10千克--15千克。以后每隔15天追一次肥，每次每畝追施人糞尿1000千克或尿素15千克，共需追施2次--3次。采收前15天--20天停止施肥。每次肥水之后應適當中耕松土。 五、病蟲害防治 1．霜霉病 主要危害葉片。葉片先是出現褪綠斑，然后呈褐色至枯黃色進而壞死。可于發病初期噴施75％百菌清可濕性粉劑500倍--800倍液或65％代森鋅可濕性粉劑500倍--700倍液，每隔7天--10天噴一次。 2．菜粉蝶 其幼蟲俗稱菜青蟲，咬食葉片。可用20％殺滅菊酯乳油2000倍液噴霧防治。 六、采收 烏塌菜沒有明確的采收期，可根據市場價格，在田間拔大留小，隨時采收上市。在華北地區，播種后50天--60天即可上市。露地栽培在土壤封凍前應全部采收上市。 056001 河北省邯鄲市農業學校 王紅霞 摘自：2002年第8期《農村實用科技》（ 佚名）