為了滿足家禽的營養需要，完善日糧的全價性，需要在飼料中添加原來含量不足或原來就不 含的營養性和非營養性物質，即飼料添加劑，如微量元素、維生素、合成氨基酸、抗菌素、抗氧 化劑、防霉劑、驅蟲保健劑等，可以提高飼料的利用率，促進家禽生長，防治某些疾病，減少貯 藏期間營養物質的損失或改進家禽產品的品質等。　　1、微量元素添加劑 微量元素添加劑也稱為生長素，通常需要補充的微量元素有鐵、銅、錳 、鋅、鉆、碘、硒等。最好是使用硫酸鹽作微量元素添加劑的原料，因為硫酸鹽可使蛋氨酸增效 10％左右，而蛋氨酸的價錢是比較貴的。　　微量元素添加量極少，而基礎飼料中含微量元素量變化較大，又不易分析，故習慣上均按飼 養標準中的需要量添加，而基礎日糧中的含量作為“安全含量”處理。但當基礎日糧中某種礦物 質含量超過飼養標準中規定量時，則在配制礦物質添加劑時，不應再添加此種礦物質，否則，不 僅造成浪費，還會引起中毒。比較合理的做法是，在有條件的地方盡可能對飼料中礦物質含量直 接加以測定，然后再根據飼料中礦物質實際含量來進行礦物質飼料添加劑配方設計。微量元素添 加劑的載體應選擇不能和礦物質元素起化學作用，并且性質較穩定、不易變質的物質，如石粉(或 碳酸鈣)、白陶土等。　　2、維生素添加劑 家禽對于維生素的需要量，除考慮營養需要外，還應考慮日糧組成、飼養 方式、環境條件、家禽體質與健康狀況、應激情況、飼料中維生素利用率、飼料加工貯藏的損失 等而決定。如放牧飼養的家禽，青飼料比較充足時，維生素可以少添加或不添加；接種疫苗、轉 群、斷喙和有疫病時，要加大維生素添加量。一般使用的維生素添加劑有：維生素A油(粉狀)、維 生素D3油(粉狀)、維生素K3、鹽酸硫胺素、核黃素、鹽酸吡哆醇、煙酸、煙酰胺、D泛酸鈣、氯化 膽堿、葉酸、維生素B12、L—抗壞血酸、d—生物素。在使用禽用維生素添加劑時要注意：　　(1)人工合成的維生素A，生物效價可達100％，而魚肝油中維生素A的生物效價僅70％。飼料 中維生素A(或胡蘿卜素)含量越小，飼料利用率也越高。　　(2)飼料中添加抗球蟲藥時，硫胺素用量不宜過多。當每公斤飼料中硫膚含量達10毫克時，抗 球蟲藥效果會降低。　　(3)谷物飼料中煙酸呈結合狀物質，不易被動物利用，要另行添加。肉用雛雞的飼料中要求添 加較多的煙酸。　　(4)膽堿產品如為液態，須加50％玉米粉混合使用。膽堿是堿性很強的維生素，而B族維生素 遇堿性極易被破壞，使用時要特別注意。　　(5)在應激情況下，家禽所需的維生素應比正常情況多一倍。　　3、氨基波添加劑 飼料中補充的蛋白質不但要考慮數量，而且要考慮質量。動物性飼料含蛋 氨酸和賴氨酸都多，植物性飼料中只有豆類和餅粕類飼料含多量的賴氨酸，能量飼料則少含蛋氨 酸和賴氨酸。以玉米、豆餅為主的日糧添加蛋氨酸，可以節省動物性飼料用量；大豆不足的日糧 添加蛋氨酸和L—賴氨酸，可以大大強化飼料的蛋白營養價值。人工合成的氨基酸主要有蛋氨酸和 賴氨酸兩種。　　(1)蛋氨酸：是必需氨基酸中唯一的含硫的氨基酸。用微生物發酵法生產的是L—蛋氨酸，用 合成方法生產的是DL—蛋氨酸，兩者效價相等。工業合成的DL—蛋氨羥基類似物(MHA)能代替蛋氨 酸應用，其效價為1．2克等于1克蛋氨酸。蛋氨酸的添加量要根據飼料中蛋氨酸含量與實際需要量 的差額來補充，一般添加量是日糧的0．05％—O．1％，添加量過大會抑制家禽生長，發生中毒現象。　　(2)賴氨酸：飼料中的賴氨酸可分為易被動物利用的有效賴氨酸和不易利用的與其它物質結合 狀態的結合賴氨釀兩類。　　4、抗生素添加劑 常用的抗生素有普魯卡因、青霉素、土霉素和桿菌肽等，鏈霉素效果稍差 。應用抗生素添加劑要注意以下幾點：　　(1)各種抗生素應交替使用，不能長期低劑量使用一種或同一類抗生素，以免產生抗藥性。 　　(2)為避免抗藥性和家禽產品內藥物殘留量過高，應間隔使用抗生素。　　(3)嚴格控制添加量，對幼禽及飼養后期的家禽更應注意。　　(4)屠宰前，家禽應有一個停藥期，使其產品內抗生素的殘留量降到最低限度。　　(5)人畜共用的抗生素應盡量少用或慎用。　　5、驅蟲保健劑 主要是指添加于肉用仔雞和其它雛雞的抗球蟲藥。國內外用以防治球蟲的添 加劑有幾十種之多，大部分藥物均產生不同程度抗藥性，因此輪番使用幾種抗球蟲藥能收到較好 的效果。　　6、其它促生長劑 如激素、有機砷制劑、酶、利血平、阿斯匹林等。為促進家禽育肥，可在 飼料中加入激素制劑。在育成雞中添加0．002％-0．007％已烯雌酚，在雞和雛雞飼料中添加0．2 ％促甲狀腺素或把人工合成的甲狀腺抑制物質與已烯雌酚合并喂肉雞，都能促進其成長和改善肉 質。在生長鴨飼料中添加100-200克／噸的甲狀腺蛋白，能提高增重和改進羽毛質量。近年來，由 于激素殘留量的問題以及對人體有不良影響，因此有些國家已禁止使用。　　有機砷制劑如阿散酸(或其鈉鹽)和4—羥基—3硝基苯砷酸，它們在家禽體中能改變微生物的 代謝或改善家禽營養狀況。添加量為每公斤飼料48－99毫克，屠宰前10天停止使用。　　家禽處于應激時(如高溫、運輸)使用鎮靜劑對促進生長、提高產蛋效果明顯。鎮靜劑有利血 平、阿斯匹林等，使用量為在飼料中添加0．0001％。　　7、防霉劑 防止飼料霉變的根本措施是保證原料干燥、控制貯藏條件、盡量縮短貯藏期、加 速飼料周轉等。但是，在南方高溫、高濕的條件下，防霉仍然是一個值得重視的問題。目前我國 南方使用的防霉劑多是進口商品，如丙酸、丙酸鈣、丙酸鈉、克飼霉、霉敵等。在飼料中加入0． 3％丙酸鈣，能有效防止飼料發霉。丙酸經濟有效，可直接拌于飼料中均勻混合，適于大面積使用 。　　8、抗氧化劑 飼料中的脂肪和脂溶性維生素與空氣接觸容易氧化，添加了抗氧化劑就可防止 這種情況發生。以前使用化學合成方法制造的抗氧化劑有乙氧基喹啉(簡稱山道喹)、丁基化羥基 甲苯(簡稱BHT)和丁基化羥基甲氧基苯(簡稱BHA)等，用量均在150x10（負6次方）以下。此外，還 有抗壞血酸、五倍子酸酯、丙基五倍子酸鹽、維生素E等。　　9、調味劑 為提高飼料的適口性與商品性，常在飼料中加入少量香料。常用的香料有香草醛 乳酸丁酯、乳酸乙酸、蒜油、茴香油等。　　10、著色劑 在缺乏青料的大群飼養中，為保證蛋黃與肉雞金黃的色澤，需要在飼料中添加少 量著色劑。目前使用的著色劑是人工合成的，主色素是葉黃素，只要在飼料中添加(10－20)x10（ 負6次方）就有明顯著色效果。　　11、其它添加劑 有顆粒粘結劑、吸附劑、防結塊劑、防塵劑、防濕劑等。如飼料制粒粘結劑 有膨潤土和膨潤土鈉，具有較高的吸水性。（ 佚名）