飼料在生產及應用過程中，因原料采購、貯存、運輸、飼料加工、成品暫存等不當可造成霉變，給動物生產帶來很大危害。生產中須采取綜合預防措施，才能有效控制飼料霉變，防止其對動物的危害。 （一）飼料霉變的危害 霉變飼料中含有大量霉菌。引起飼料霉變的霉菌主要有黃曲霉菌、赭曲霉菌、禾谷鐮刀菌、擴展青霉菌等，它們在生長繁殖過程中能產生大量毒素，危害動物正常的生長繁殖。 １． 降低飼料營養價值。霉菌能利用飼料（谷物）中的營養進行生長繁殖，降低了飼料原有的營養價值。試驗表明，長有霉菌的谷物能量損失５％，蛋白質損失７％，脂肪損失６３％。 ２． 影響動物繁殖性能。鐮刀菌屬霉菌所產生的脫氧雪腐鐮刀醇（ＤＯＮ）和玉米赫霉烯酮（ＺＥＡ）及黃曲霉菌產生的黃曲霉毒素，能導致動物陰囊紅腫，子宮擴張、腫脹及卵巢萎縮等癥狀，引起母畜發情周期延長，繁殖率下降，公畜睪丸萎縮，出現雌性化。 ３． 干擾動物免疫系統。黃曲霉毒素能降低動物的抗病力，干擾免疫接種與體內獲得性免疫力。單端孢霉素類（Ｔ－２毒素、ＤＯＮ等）是免疫抑制劑，能影響動物免疫系統，降低機體的免疫應答能力。 ４． 影響動物生長發育及生產性能。黃曲霉毒素能干擾體內蛋白質、碳水化合物和脂類的代謝，降低畜禽生長速度。霉菌毒素還能侵害動物肝臟及腎臟，導致動物肝硬化、肝癌，損害腎臟，影響生產性能。丁烯酸內酯屬于一種血液毒素，可導致牛發生爛蹄病。 （二）飼料霉變的預防 １． 減少污染。飼料廠在采購原料時要加強檢查、驗收，防止霉變原料進廠，保持飼料倉庫、加工運輸設備干凈、無污染，對生產線上有些容易長期殘留飼料的部位要定期檢查清理，對出現霉變、結塊的飼料要徹底清理干凈。 ２． 控制原料含水量，保持環境干燥。一般 要求飼料原料的含水不應超過１３％，對含水量超標的飼料原料應及時曬干。貯存飼料的倉庫要干燥，貯藏時下面要墊底，上方周圍要留空隙，使空氣流通。對貯存較久者要定期進行水分監測，含水量超標應及時采取措施。 ３． 適當添加防霉劑和抗氧化劑。防霉劑可通過破壞霉菌的細胞壁或細胞內的酸，抑制霉菌的繁殖生長和產毒，當飼料中的含水量高于安全貯藏含水率上限標準時可考慮添加防霉劑。常用的防霉劑有：醋酸防霉：２份醋酸和１份醋酸鈉混合，加入１％三梨醇攪拌均勻、干燥，應用時加入１％，貯存飼料９０天以上不會霉變；丙酸鈣（丙酸鈉）防霉劑：使用后可避免飼料溫度升高，維持飼料的流動性，降低動物腸道中大腸桿菌數量，使黃曲霉菌失活，一般添加量為０．２％～０．４％；克霉凈防霉：在每噸飼料中添加０．５克克霉凈，貯存飼料６０天不會結塊。另外飼料中添加０．２％的富馬酸二甲酯防霉也有明顯的效果。對易氧化的原料，如魚粉添加７５０毫克／公斤的山道喹，對抗氧化和防霉有極好的作用。 ４． 飼料的合理儲存。裝運飼料防止雨淋日曬。儲存飼料倉庫應通風、陰涼、干燥、地勢高，底部要有木板架撐隔。要定期消毒、打掃、防鼠。堆放要規范，若環境溫度高于１０℃時，堆碼高度不超過１４層（袋）。料堆應與窗、墻保持一定距離，并注意保存時間不宜過長。（山東省章丘市畜牧局 　趙華 張玲 郵編：250200）（ 佚名）