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姜筍別名陽荷、姜花,是姜科姜屬多年生宿根草本植物。姜筍食用部分是莖稈根部長出的小筍苞,味芳香微甜,可炒食、涼拌和腌漬,且具有祛風散寒,止咳平喘,活血止痛及解毒作用。姜筍是保健蔬菜,其人工栽培方法介紹如下: 一、栽植方法 1、栽植時間 一般以春秋兩季為好,春栽在清明前后,秋栽在姜筍收獲后的中秋之后。 2.澆底水 因姜筍發芽慢、出苗時間長,若土壤水分不足,會影響幼芽的出土與生長,故應在播種前澆透底水。澆底水一般在溝內施肥后,于播種前1小時~2小時進行。 3.掰姜種 姜筍采用無性繁殖,即從姜筍地刨出形同生姜塊莖的種根,抖土掰芽,要求每塊種根上都有2~3個芽基。為了便于后期管理,可按種塊大小及芽基強弱進行分級,分區種植。 4.栽植規格 底水滲下后,在種植溝按株距15厘米~20厘米,靠中心施肥溝一側、芽基向上插入泥中。每畝栽植7000株左右,畝用種根150公斤~200公斤。 5.覆土蓋種 姜筍種塊排好后,用鋤將畦間沿溝一側的濕土扒蓋住姜種,厚度5厘米~8厘米。 二、遮蔭 姜筍不耐高溫,不耐強光,在遮蔭狀態下生長良好,可采用遮陽網、套種無藤蔓的農作物或在果樹林里栽植。 三、中耕除草 出苗后到收姜筍期間,要結合澆水施肥及時進行中耕除草,保持土壤疏松無雜草。 四、合理澆水 根據天氣和墑情酌情澆水,生長旺盛期需水量大,應一周左右澆一次水,保持土壤濕潤;姜筍采收結束后澆一次水,封凍前進行蓄墑。 五、科學施肥 1.少施催苗肥 姜筍出苗到30厘米左右并具1~2個小分枝時,結合中耕除草進行第一次追肥,每畝施硫酸銨15公斤。 2.重施催筍肥 當姜苗具6~8個分枝時,植株生長速度加快,結合除草和澆水進行“大追肥”,每畝施餅肥70公斤~80公斤,另加復合肥15公斤~20公斤,在缺鋅和缺硼的土壤上還應適當追施鋅肥和硼肥。 3.施足越冬肥 為培肥地力,保證來年高產,結合深耕畝施農家肥3000公斤、過磷酸鈣50公斤。 六、收獲姜筍 姜筍是沿莖稈根部長出的棕紅色象小竹筍一樣的筍穗,可直接用手采掰。一般畝收姜筍1000公斤~1500公斤,高產可達2000公斤以上。姜筍種根具有不腐爛的特性、不但“姜夠本”,而且新根繁殖相當旺盛,連收三年姜筍后必須挖出種根分蘗,否則將會因姜根過密而使姜筍減產。采收三年后挖出的種根每畝可達5000公斤以上。(四川省德陽市通江鎮金鑼橋村 618002) 摘自:2003年第1期《新農民》( 佚名)
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