蘆筍，又稱石刁柏，以其嫩莖作為蔬菜食用，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸、維生素等，且含量要比一般蔬菜都高，是一種名貴的營養保健蔬菜。 1 栽培技術 1．1 整地 栽植前667平方米用腐熟的堆肥或廄肥3000--3500kg，全面撒施，深翻入土，整平地面。依預定的行距開定植溝，采收白蘆筍的溝距為1．5--1．8m；綠蘆筍的溝距為1．3--1．5 m，溝深35--45cm，寬50--60cm，667平方米用腐熟的堆肥或廄肥2500kg鋪在溝底，與土拌勻后踩實，然后過磷酸鈣30kg、硫酸銨20kg、鉀肥15kg撒在肥料上，并與土均勻混合，肥料上另鋪一層土，至距地面10--13cm處即可栽苗。 1．2 栽苗 從春到秋都可栽植。株距25--30cm，667平方米栽苗1600--1800株，起苗時盡量少傷根，栽時把地下莖放在溝中心，舒展根系，按磷芽發展趨向，順溝朝同一方向栽植，然后埋土5--8cm，稍鎮壓，成活后結合追肥中耕，再覆土1--2次，使地下莖埋在土下13--18cm處。 1．3 田間管理 1)合理施肥。蘆筍屬多年生植物。要重視配方施肥，m(氮)：m(磷)：m(鉀)為1．0：24：0．8，全年總施肥量為667平方米施優質有機肥5000kg、磷酸二銨50kg、尿素40kg、硫酸鉀40kg。苗定植后第1年按以上標準的50％，第2年按70％，第3年起按標準施肥。一般在春季培土前，667平方米施入糞尿500kg，采收結束后667平方米施腐熟廄肥2000--2500kg、尿素7kg、過磷酸鈣30kg、硫酸鉀15kg作復壯肥；8月上中旬施秋發肥，667平方米用尿素10kg、過磷酸鈣30kg、硫酸鉀15kg。 2)中耕及水分管理。雨后及高溫季節，要特別注意排水和中耕，一般每隔10d(天)澆水1次，促進株叢茂盛，保證翌年豐收。在采筍期間保持土壤中水分充足，則嫩莖抽生快而粗壯，組織柔嫩品質好。 3)培土。采收白蘆筍的，在春季幼莖抽生前進行培土，目的是使幼莖不見光，成為白色柔嫩產品。培土適期在預計出筍前1--2周，距地面10cm土溫達10℃以上時進行。培土時土壤不可過濕，培土寬度定植后第3年為20cm左右，第4年以后為40cm左右，培土厚度，以使植株的地下莖埋在土面下25cm處為準。采收綠蘆筍的也應適當培土。使地下莖上面保持18cm厚的土層。嫩莖采收結束后，應立即將所培土壟扒掉，使畦面回復到培土前的高度，使地下莖位置在土面下15cm處。 4)病蟲害防治。蘆筍莖枯病是主要病害之一，防治方法主要是做好清園和開溝排水、中耕松土、不偏施氮肥，多施鉀肥，幼苗出土后，即噴波爾多液或50％多菌靈800--1000倍液，并噴殺蟲劑防治蟲害。 2 采收 采收白蘆筍的方法：每天黎明時發現培土有裂縫即扒開表土，按嫩莖的位置插入掘筍刀到筍頭下16--18cm處割斷，收割后的空洞應立即用土填平，每次采畢平整土壟表面，使下次采割時容易發現土面的裂痕，出筍盛期宜每天早晚各采收1次，采收綠蘆筍的于定植后第2年開始少量采收，于幼莖高21--24cm時齊土面割下。 木卡達斯，農藝師，新疆塔城市農業技術推廣站，郵編：834700。 摘自于：2003年第5期《西北園藝》（ 佚名）