鮮皮處理按每公斤兔皮用20公斤水加10克甲醛和1公斤硫酸鈉的配方配成浸水液。將兔皮投入浸水液中，在常溫下浸泡16～20小時。要求浸軟、浸透、無干疤。按每公斤兔皮用20公斤水加100克洗衣粉的配方配成脫脂液。將脫脂液加溫到38～40℃ ，再投入兔皮，攪拌10分鐘，以后再攪拌數次。脫脂40～60分鐘后，倒掉臟液，加清水洗干凈，然后出皮甩水。復浸液按每公斤兔皮用水16公斤、甲醛16克、硫酸鈉800克、硫酸9克的比例配制而成。把脫脂后的兔皮完全浸沒在復浸液中，攪拌1～2分鐘，以后攪拌2次，每次1～2分鐘，8小時后，用碳酸鈉中和復浸液至中性，然后出皮，先用手從尾部向頭部揭去皮下結締層，再用去肉機鏟去皮板上的油脂和殘肉。要求徹底揭凈鏟凈，但又要保證皮張完整，避免破損。揭去里肉后再將皮稱重，進入軟化浸酸、鞣制、加脂等工序。軟化浸酸先按每公斤兔皮加水7公斤、食鹽210克、硫酸鈉210克、硫酸14克、酸性蛋白酶21000單位的配方配成軟化液。將軟化液加溫到35℃，投皮軟化6小時。在皮板松軟且用手輕推后肷部位，毛有松落現象時，往每升軟化液里加1克硫酸，中止軟化，并使軟化液轉為浸酸液，兔皮在浸酸液中繼續浸泡30小時后出皮甩水。鞣制方法兔皮鞣制的方法很多，較為常用的是鉻鞣。鉻鞣前先配好鉻母液，其配制方法是：在耐酸容器內將100份重鉻酸鉀溶于200份的80℃ 水中，再加入100份硫酸，然后在不斷攪拌下將25份用少許水溶化的葡萄糖液分多次慢慢加入，保持溶液在沸騰狀態，不要使生成的泡沫溢出，溶液顏色由橙黃變成黃綠，最后變為綠色時，取一滴鉻母液加入其中無黃綠色時即已配好。按每公斤兔皮用水7公斤、食鹽0.21公斤、硫酸鈉0.21公斤、硫酸7克、滑石粉75克、鉻母液40毫升配成鉻鞣液。將鉻鞣液加溫到38～45℃ 時，將兔皮投入鞣制。每隔8小時加溫攪拌一次，鞣制48～60小時，使pH值為4.0～4.2，將皮四折疊起，用力擠壓，折的部位脫水而呈白色，表明鞣制已達要求，可出皮甩水。（ 佚名）