近日，筆者在壽光市王高集貿市場發現，長達50厘米左右，單個重1公斤的山藥才2.4～2.8元每公斤，如此個大順直的山藥竟然這么便宜。據一位老大爺介紹，今年秋季雨水大，土壤濕重，再加上山藥本身含水量高，這給采收工作帶來了一定難度，就這50厘米長的山藥還是采收時斷了　　一段的呢。怎樣才能避免山藥折斷呢？面對低迷的山藥市場，如果將采收后的高質量山藥進行儲藏，待市場行情見好時再銷售，這樣可增加收入。　　一、采收：　　一般山藥應在莖葉全部枯萎時采收，過早采收不僅產量低，而且含水量多易折斷。如不急于上市，可在地里保存過冬，至延遲到翌年3月中、下旬萌芽前采收。收獲山藥應從溝的一端開始，按山藥的長度挖深溝，待全部塊莖暴露出來后，手握中上部，用鏟鏟斷其余的細根，小心提出，避免傷口和折斷。氣生塊莖可在地下塊莖收獲前一個月采收，也可在霜前自行脫落前采收。　　二、貯藏：　　山藥薯塊耐寒，必要時可以就地貯存，延遲至次年3月上中旬采收。也可用土窯貯藏，窖中山藥與沙土相間層積貯藏，最后覆土呈屋脊形，上蓋稻草防止雨水侵入。窖內保持10℃～15℃，一直可貯存到次年4～5月。山藥塊莖休眠期較耐低溫，在短期-4℃以下不表現凍害。適宜的貯藏溫度為0～2℃，相對濕度90%左右。常用的貯藏方法如下：　　1、溝藏法：挖1～2米深、寬1米左右的溝，挖出的山藥立即排放入溝，一層山藥一層土，不超過80厘米，頂部蓋一層細土。隨著氣溫下降，加蓋覆土，以凍土層距山藥頂部厚度5～10厘米為宜，可貯藏至翌年3～4月。　　2、埋藏法：又稱沙藏法。在倉庫或室內的水泥坪上，用磚砌起高1米左右的埋藏坑。在坑底鋪上10厘米的干凈細砂或細土。把經挑選的山藥按次序平放在沙上，一層山藥一層細沙，堆至離坑口10厘米左右時，再用細泥或黃沙密封。每隔一個月倒動檢查一次。山藥也可放在筐、箱內用沙埋藏。　　3、筐藏法：把日曬消毒的稻草或麥草鋪墊在消過毒的筐或箱四周。然后把選好的山藥逐層堆至八分滿，上面用麥草覆蓋。最后堆放在庫房內，保持庫內適溫，為防止地面濕氣，可在筐底墊上磚頭或木板。　　(延續)（ 佚名）