特點 　　米糠的營養價值受稻米精加工程度的影響，精加工程度越高，則米糠中混入的胚乳就越多，其營養價值也就越高。 　　米糠蛋白質含量高，為14％，比大米(粗蛋白為9.2％)高得多。氨基酸平衡情況較好，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量高于玉米，但與動物需要相比仍然偏低。 　　粗纖維含量不高，但有效能值較高。 　　脂肪含量12%以上，其中主要是不飽和脂肪酸，易氧化酸敗。 　　維生素B族及維生素E含量高，是核黃素的良好來源，其含量為2．6ug／克，在糠麩飼料中僅次于麥麩。且含有肌醇，但維生素A、維生素D、維生素C含量少。 　　礦物質含量豐富，鈣少(0.08%)磷多(1.6%)，鈣磷比例不平衡，磷主要是植酸磷，利用率不高。此外，米糠中鋅、鐵、錳、鉀、鎂、硅含量較高。 　　抗營養因子，米糠中含有胰蛋白酶抑制因子(trypsininhibitor,TI)。給單胃動物大量飼喂米糠，可引起蛋白質消化障礙和雛雞胰腺肥大。加熱處理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活。 　　此外，米糠中脂肪酶活性較高，長期儲存易引起脂肪變質。 　　飼用價值 　　雞 米糠可補充雞所需的B族維生素、錳及必需脂肪酸。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，用大量米糠飼喂雛雞，會導致胰腺腫大。如將米糠加熱高壓處理，則可減輕肥大程度。一般雞飼料以不超過5%為宜。顆粒飼料可增至10%左右。用量太高不僅會影響適口性，還會因植酸過多而影響鈣、鎂、鐵、鋅等礦物元素的利用率。 　　豬 米糠對豬的適口性不佳，如用于肉豬肥育，隨用量的增加(取代玉米25%~100%)，豬生長速度和飼料轉化效率降低。大量飼喂米糠還會導致體脂肪變軟，降低胴體品質，故肉豬飼料中米糠添加量應在20%以下。子豬不宜使用，以免引起腹瀉，但經加熱處理破壞胰蛋白酶抑制因子后可少量使用。 　　反芻家畜 與單胃動物不同，米糠用作反芻動物飼料并無不良反應，適口性好，能值高，在奶牛、肉牛精料中可用至20%。但喂量過多會影響牛乳和牛肉的品質，使體脂和乳脂變黃變軟，尤其是酸敗的米糠還會引起適口性降低和導致腹瀉。（ 佚名）