（一）概述 別名：麥門冬、川冬、沿階草、主要品種有：闊葉麥冬、大麥冬、湖北麥冬、福建短葶山麥冬、四川山麥冬等、為百合科植物沿階草（Ophitopogin japonicum （Thunb.）Ker.—Gawl.）麥冬以塊根入藥。性味功能：甘、微苦、涼、滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干肺熱、咳嗽、肺結核、近年有發現可抗肝癌作用。主產于四川、浙江、福建、湖北等省。 （二）植物特性　　百合科多年生草本，成叢生長，高15~45厘米左右。葉叢生，細長，深綠色，形如韭菜�；ㄇo自葉叢中生出，花小，淡紫色，形成總狀花序。果為漿果，圓球形，成熟后為深綠色或黑藍色。根莖短，有多數須根，在須根的中部或尖端常膨大呈紡橢圓形的肉質塊根，即藥用的麥冬�！　。ㄈ�）生長特性　　喜溫暖和濕潤氣候，福建、四川、兩省麥冬主產區年平均氣溫都在16—20℃之間，年降雨量在1000毫米以上。稍耐寒，冬季—10℃的低溫植株不會受凍害，但生長發育受到抑制，影響塊根生長，在常年氣溫較低的山區或華北地區，雖亦能生長良好，但塊根較小而少。宜稍蔭蔽，在強烈陽光下，葉片發黃，對生長發育不利。但過于蔭蔽，易引起地上部分徒長，對生長發育也不利。干旱和澇洼積水對麥冬生長發育都有顯著的不良影響。宜土質疏松、肥沃、排水良好的壤土和沙質壤土，過沙和過黏的土壤，均不適于栽培麥冬。忌連作，如連作年限一般不超過3年，需隔3—4年才能再種�！　。ㄋ模┰耘嗉夹g　　1．選地整地　　前作物為大頭菜、白菜、棉花、蘿卜、水稻等，但以水稻田為最佳。在前作收獲后將土地耕翻20—30厘米以上，通常要求犁3遍，耙4遍，使土壤疏松細碎，以利根系生長。然后整平地面，作畦150—200厘米寬，長為500—1000厘米，溝寬30—40厘米左右，溝深20厘米，四周開好排水溝。整地時施基肥，每畝施入腐熟堆肥2000千克、過磷酸鈣50千克�；蚧馃�土3000千克�；颍ňG源）有機肥200千克�！　�2．繁殖方法　　用分株繁殖。每一母株可分種苗1—5株�！　。�1）種苗的準備　　因各地麥冬栽培品種較多，現選福建短葶山麥冬品種，抗病性強，產量高。（各地可選用優良品種）于四月清明前后收獲麥冬時選擇葉色深綠、生長健壯、無病蟲害的植株，小心用三齒鋤頭挖出后，抖掉泥土，用麥冬專用收果器（或剪刀）將割去塊根作商品，選健壯苗留作種用。然后用刀切去根莖下部的莖節和須根，保留上部0.5厘米莖節的莖基部分以葉片不散開為準，其橫切面呈現白色放射狀花紋（俗稱菊花心），根狀莖不宜保留過長，否則裁后會發生兩重莖節（俗稱高腳苗），生長的塊根較少，產量低。但也不能過短，否則發根緩慢。根狀莖切除后，剪去葉尖留5—6厘米長，將合格的苗按3—5個單株整理齊，用稻草捆成捆，以備栽植。（一個自然分為一株）因葉片過長，會消耗種苗水分，操作也不方便。種苗選好后立即栽種。栽不完的苗應將基部先放入清水中浸泡片刻，使其吸足水份，再埋入蔭涼的松土內進行假植，并用少許泥土包圍，每日噴少許水，一般可保留數日。因壯苗是高產的基礎，不同素質的麥冬種苗對移栽后的發根，分株和塊根產量有較大的影響。全面衡量綜合考慮麥冬種苗的素質，應選擇株型適中、葉色深綠青秀、根系發達，單株綠葉數15—20張，根莖粗0.7厘米左右的無病蟲害的壯苗。普通收獲1畝麥冬地種苗，約可供8—10畝地大田作種苗。 （2）栽種 福建麥冬適宜的栽植時期在4月清明前后，栽植時，在整好的畦面上按行距15—20厘米開溝，深5—6厘米左右，在溝內每隔10—15厘米，放種苗3—5株，垂直放于溝中，然后將土填滿淺溝，用扁鋤推壓或用腳踩，將種苗兩側的覆土壓緊，使基部根須與泥土貼實。整個栽植過程應為叢要小，植要密，根要齊，種要直，緊貼壁，土撳實，水澆透，保成活。每畝需種苗約400千克。另外一種方法是用專用的小鋤頭或（會匙俗名）在整好的畦面上按行距15—20厘米，株距10—15厘米左右穴栽。一般每畝栽2—3.5萬株左右。 （3）栽種后土壤封閉處理 麥冬大田栽種完后3天內用拉索芽前處理劑，250—300毫升/畝加水40—45千克/畝，均勻噴灑在畦面上以防芽前雜草生長�；蛴�90%乙草胺（封土）乳油銀蓋；30—40克/畝，加水40—60千克/畝，均勻噴灑在畦面上。 3．間作　　在麥冬主長過程中，因麥冬怕強烈光照，間作花生不僅能增加收入，而且有利于麥冬生長，進行間作可以減少烈日直射。因此夏、秋兩季一般多套種兩季花生（每2行麥冬套種一行花生），冬季間種大蒜等。　　4．田間管理　�。�1）中耕除草　　麥冬植株矮小，如不經常除草，則雜草滋生，妨礙麥冬的生長。栽后半月就應除草一次，除草以人工為主也可用撲草凈每畝1包加水45—50千克噴灑，5—10月雜草容易滋生，每月需除草1—2次，入冬以后，雜草少，可減少除草次數，除草時結合進行鋤松表上�！　。�2）追肥　　麥冬的生長期較長，需肥較多，除施足基肥外，還應根據麥冬的生長情況，及時追肥。一般追肥4次以上，第一次在5月中旬麥冬移栽成活后每畝施豬糞尿50—100千克，或1：100千克的尿素水點施，第二次在7月中旬。每畝施豬糞尿100—200千克，腐熟餅肥50—100千克。第三次在9月上旬，每畝施豬糞尿100—200千克，腐熟餅肥50—100千克，草木灰100—250千克。第四次在11月初，每畝施豬糞尿100—200千克，腐熟餅肥75干克。追肥時氮肥不宜過多，以免引起地上部分徒長。除基肥外，栽植時在穴中施些過磷酸鈣，混拌在土中，以提高產量。裁后半月麥冬返青時，每畝施1：100千克尿素清水類，過磷酸鈣1：50千克，7月份畝再施尿素10千克，加過磷酸鈣20千克，氯化鉀10千克于下雨后均勻施下。春秋兩季是塊根膨大和根莖伸長增多時期，同時分率旺盛，此時應重施磷、鉀肥，故于每年9月份和11月份分別進行追肥，先淺松表土，每畝施過磷酸鈣或腐熟餅肥50—100千克，再施人糞尿100—200千克，氯化鉀20—30千克，在11月每畝再施草木灰50—80千克，尿素10千克，氯化鉀20—30千克以利植株的生長與越冬�！　。�3）灌溉　　麥冬宜稍濕潤的土壤環境，需水分較多，除栽植后應及時灌水浸潤田土，促進幼苗迅速發出新報外，5月上旬，天氣旱熱，土壤水分蒸發快，亦應及時灌水，如遇冬春干旱，則應在7—11月上旬前灌水1—5次，以促進根塊生長�！　�5．病蟲害及其防治　　（1）黑斑病　　病原菌是真菌中一種半知菌，發病初期葉尖變黃并向下蔓延，產生青、白不同顏色的水浸狀病斑，后期葉片全部變黃枯死�！　》乐畏椒ǎ孩龠x用無病種苗，栽前用1：1：用倍波爾多液，或用65％代森鋅可濕性粉劑500倍液浸種苗5分鐘。②加強田間管理，及時排除積水。③大田發病期可割去病葉，噴1：1：100倍波爾多液，每隔10—14天1次，連續3—4次�！　。�2）根結線蟲病　　病原是圓形動物門線蟲綱的一種根結線蟲。主要危害根部，造成癭瘤，使結麥冬的須根縮短，到后期根表面變粗糙，開裂，呈紅褐色。剖開膨大部分，可見大量乳白色發亮的球狀物，即為其雌性成蟲�！　》乐畏椒ǎ孩賹嵭休喿鳎�有條件的地方可水旱輪作，避免與烤煙、紫云英、豆角、芋頭、紅薯、瓜類、羅漢果、白術、丹參、顛茄等作物輪作，最好與禾本科作物輪作。②選用無病種苗，剪凈老根。③選用抗病品種，如大葉麥冬、沿階草、四川遂寧麥冬。④土壤處理，可以防治�！　。�3）蠐螬、螻蛄、金針蟲、地老虎等，參見人參病蟲害及其防治部分�！　。ㄎ澹┎墒占庸ぁ　「＝�麥冬栽種后，第二年4月即可收獲。選晴天，用鋤或犁耕翻23—30厘米，將麥冬全株翻出土面，然后抖落根部泥土，用麥冬專用收果器將割去塊根和須根，分別放入籮筐中，置于流水中，用腳踩淘洗，洗凈泥沙，將洗凈的根放在曬席上或曬場上暴曬，曬干水汽后，用雙手輕搓（不要搓破表皮），搓后又曬，曬后又搓，反復5—6次，直到除去須根為止。等到干燥后，用篩子或風車除去折斷的須根和雜質，選出塊根即可出售。如遇天下雨則將洗凈的塊根放在特制的烘干箱中，厚約10厘米左右，外蓋薄麻布，火候控制在50℃—60℃左右，烘3—4小時，均勻翻動一次，如此烘焙、翻動，約烘2—3天即可干燥。在烘焙過程中，火力要逐步降低，以防烘焦，最后修剪須根即可。日曬法需時較長，費工多，但產品色澤較好，烘焙法加工省時，并可不受天氣限制，且較不易泛油，但產成品色澤不如日曬法鮮明，須根由軟到硬逐漸干燥。同時如火候掌握不好，易烘至肉色老黃甚或烘焦。一般每畝產干貨300—400千克，而近年來采用GAP栽培，每畝高產可達500—600千克以上。 （六）麥冬的切制炮制及貯藏 （1）整粒麥冬和軋扁麥冬 在實際工作中，使用最廣泛的麥冬是整粒麥冬和軋扁麥冬(或搗裂)。將原藥除去雜質及變色泛油的，快洗潤軟，用機械軋扁或用木尺手工敲扁，干燥，篩去灰屑。麥冬貯藏應置于陰涼通風干燥處，大量時貯存于冷庫；炮制品貯于干燥容器中，防潮、防霉、防變色泛油。 如麥冬加工不當時，有的表皮未破 ，儲存或煎煮時可恢復整粒狀態，影響有效成分煎出。大量麥冬在重壓下易極結成砣、返熱、發霉或搗成糊狀，不易保管和調劑。軋扁后的麥冬保管不當或受潮時，光澤易減退，兩端先變色，然后顏色逐漸加深，呈現油樣(泛油)，失去藥用值。 （2）去心麥冬的理想炮制飲片的方法：將麥冬原藥材置水中浸10一45分鐘，潤一天至發泡為干品的1—2.5倍時，左手抓其中部，右手用鉗子夾住一端尖處，緩緩運動抽出木心，用兩頭圓的小刀在麥冬長度的2/6處下刀，下刀1/3深度，均勻向后劃至5/6處，把刀略提起，斜著向旁劃1/2深度并推至2/6處，拔出小刀，用雙手慢慢翻開麥冬，可見中間一條肉梗，再用中指輕輕頂麥冬中部，使其微凸成船形。經此方法炮制的麥冬產品外形精美，且有利于有效成分的溶出，而使該產品曾打入國際市場。麥冬多用木箱裝或麻袋，防潮濕。受潮后泛油變黑，發現受潮應及時翻曬。宜放干燥處，防潮濕和蟲蛀。（中國藥材市場、福建泉州東南中藥材種植有限公司 徐艷柏）（ 佚名）