荷蘭豆是軟莢豌豆的俗稱，荷蘭豆營養價值很高，富含蛋白質、糖分、各種礦物質和維生素，品質脆嫩，鮮美可口，為廣大消費者所鐘愛。荷蘭豆的嫩梢和幼苗，也是做湯料和炒食的優質高級鮮菜。　　一、選擇品種。　　荷蘭豆的品種很多，適合于山東秋季播種的品種有：荷蘭大莢豌豆、法國大莢、白姬豌豆等。　　二、整地施肥。　　秋季作物收獲后先行滅茬除草，而后深耕。春天每667平方米撒施腐熟的有機肥3000千克，過磷酸鈣20千克、尿素10千克、氯化鉀15千克。土壤解凍耕翻耙平。　　春播一般采用平畦栽培，蔓生種畦寬1.5米，種兩行，矮生種畦寬1米，種4行，播種前澆足底水。　　三、種子處理。　　播前選晴天曬種2～3天，用種子重0.3%的磷酸二氫鉀和種子重量0.3%的50%多菌靈可濕性粉劑加適量清水拌種后悶種18～24小時后播種。　　四、播種防寒。　　山東、河南等地適播期10月7日～10月25日。冬季氣溫在零下8℃地區，出苗后，在11月中下旬開始注意防凍，可葉面噴施抗寒劑，并注意根部圍施土雜肥，增強植株抗寒能力，如遇突然寒流(溫度降至零下10℃～12℃)，可覆蓋麥草保護，晴天及時掀去。有條件的可采用微型小弓棚。　　五、田間管理。　　出苗前不宜澆水，齊苗后及早中耕數次，以提高地溫。苗期看天氣澆水1～2次。伸蔓期和開花結莢期各追肥1次，每667平方米可用人糞尿加過磷酸鈣20千克。注意，此期應加強澆水，促進植株生長發育，使之在盛夏到來前有較長的開莢期，以提高產量。　　蔓生種需搭架引蔓，在苗高20～30厘米時，可用竹竿等支成“人”字架，架高1米以上，并需要人工綁蔓以助上架。在距地面30厘米處綁4道橫桿，將枝條里外夾住，這樣既防倒伏，又便于畦間管理。　　六、防治病蟲。　　荷蘭豆的主要病蟲害有白粉病、褐斑病、潛葉蠅、豌豆象、蚜蟲等。　　白粉病可用15%粉銹寧1500倍液或50%托布津可濕性粉劑1000倍液噴霧。褐斑病初期可用50%甲基托布津500倍液或75%百菌清600倍液噴霧。潛葉蠅可用40%樂果1000倍液或90%敵百蟲1000倍液防治。　　豌豆象可于花期田間噴施乙腺甲胺磷，殺滅產卵成蟲。蚜蟲可用40%樂果乳油1000倍液防治，連噴2-3次。　　七、適時采收。　　接近成熟時即開始采收。大約在開花后7～10天，莢已充分長大，厚約0.5厘米，豆粒尚未長大時采收，并注意早摘勤摘，可有效提高產量。采收過晚則纖維增多，品質變劣。采收后放于陰涼處，分級銷售。　　（沈慧）（ 佚名）