蔬菜施用化肥不當會產生毒副作用，既浪費肥料又可能影響人體健康。實踐證明，蔬菜施化肥應注意“六忌”。 一忌葉類蔬菜施硝銨。小白菜、大白菜、莧菜、空心菜、芹菜、包心菜等，生長期間易吸收硝酸態氮肥，如施用硝銨，綠葉蔬菜吸收的都是硝酸鹽類離子，人食用后鹽類進入人體，久而久之易累積中毒。 二忌施尿素后澆水。尿素中所含氮成分為酰銨，酰銨態氮素在土壤微生物分泌的脲酶作用下，轉化為碳酸銨或碳酸氫銨才為蔬菜根系吸收利用。如尿素施后馬上澆水或遇到雨淋，酰銨態的氮素就會流失。所以尿素無論作蔬菜基肥或追肥，都應施后經過5——6天，使其全部轉化后再澆水，以免造成損失。 三忌反復施用硫銨。在酸性土壤或石灰性菜田中，若連續多次施用硫銨，會使酸性土壤變得更酸，使石灰性土壤出現板結，這都會使蔬菜生長不良，產量下降。 四忌菜地缺水施碳銨。碳銨極不穩定，易揮發，在菜田施用碳銨時無論作基肥或追肥都應在菜地濕潤的情況下進行深施，施后立即覆土。如遇天旱天氣，可對水潑施或施后澆水。 五忌過量施普鈣。菜田如連年大量施用過磷酸鈣，尤其每畝施用量超過40公斤的情況下，會嚴重影響蔬菜的生長發育，使蔬菜易枯、株早衰，生長不良，產量降低，品質變劣。一般畝施15——20公斤為好，瓜果類蔬菜可適當多施一些。 六忌葉菜噴高濃度氮肥。如用尿素、硫銨等噴灑在葉面上，雖能使菜嫩葉肥、色澤好，但有害鹽類在綠葉中的含量亦會顯著增加，繼而影響人體健康。（ 佚名）