一、氣調(diào)貯藏 氣調(diào)貯藏是利用機(jī)械制冷的密閉貯藏庫(kù)，配用氣調(diào)裝置和制冷設(shè)備，使貯庫(kù)內(nèi)保持一定的低氧、低溫、適宜的二氧化碳濃度和濕度，并及時(shí)排出貯藏庫(kù)內(nèi)產(chǎn)生的有害氣體，從而達(dá)到延長(zhǎng)保鮮期的目的。氣調(diào)貯藏的溫度一般為0℃，氣體成分為氧氣1%、二氧化碳5%。如果在貯藏庫(kù)中加入浸過(guò)飽和高錳酸鉀溶液的砩石吸收乙烯則效果更佳。低溫結(jié)合簡(jiǎn)易氣調(diào)的方法：將八九成熟的桃單果包紙裝入內(nèi)襯無(wú)毒聚氯乙烯薄膜袋或聚乙烯薄膜袋的紙箱或竹筐內(nèi)，立即進(jìn)行預(yù)冷。果實(shí)降溫后，在袋內(nèi)加入一定量的仲丁胺熏蒸劑和乙烯吸收劑及二氧化碳脫除劑，將袋口扎緊、封箱、碼垛，使庫(kù)溫保持在0℃～2℃。用仲丁胺熏蒸，每升容積需要仲丁胺0.05～0.1毫升，使用時(shí)可將藥液粘在棉球上，再將棉球掛在庫(kù)中、帳內(nèi)或袋內(nèi)。二、變溫貯藏 試驗(yàn)表明，波動(dòng)溫度對(duì)減少桃受冷害、保持果實(shí)風(fēng)味及果肉質(zhì)地均有良好的效果。波動(dòng)溫度指標(biāo)以3℃以下較好，超過(guò)4℃會(huì)引起果實(shí)褐變及腐爛。貯藏前期的溫度波動(dòng)對(duì)桃的影響較大，后期波動(dòng)影響較小。在變溫貯藏過(guò)程中，果實(shí)的硬度逐漸降低，可溶性固形物呈逐漸上升趨勢(shì)，而恒溫貯藏中，果實(shí)易出現(xiàn)“返生”現(xiàn)象。變溫貯藏30天后，桃表皮易感染炭疽病等貯藏病害，因此，在貯藏中要加強(qiáng)防腐措施。三、熱激處理 熱激處理后果實(shí)的呼吸作用下降，可延遲桃呼吸高峰期的到來(lái)，從而有效控制果實(shí)的軟化、成熟腐爛及某些生理病害。桃采收后迅速預(yù)熱至40℃左右處理效果最為理想。四、冷藏 桃在低溫貯藏中易遭受凍害，桃的適宜貯藏溫度為0℃，適宜相對(duì)濕度為90%～95%。在這種貯藏條件下，桃可以貯藏1個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間。（姚平）（ 佚名）