據從12月2日舉行的第七屆中國蛋品科技大會上獲悉，2005年，我國禽蛋產量2860萬噸，占世界總產量的43%，居世界首位，人均禽蛋占有量21.9公斤，是世界平均水平的2.1倍，禽蛋總產值為1200多億元。 有關資料顯示，從1985年至今，我國禽蛋生產量已連續20多年居世界第一位。2005年我國消費雞蛋總量2800萬噸，是我國除豬肉之外第二大蛋白質消費品。 業內專家表示，我國雖是蛋品生產大國，但不是蛋品產業強國，三大原因造成當前蛋品業競爭力不強。 一是蛋雞產業作為短平快項目，往往成為農民首選，但受農村經濟基礎和抗風險能力的制約，又主要以小規模、大群體養殖為主，全國10萬只以上規模的現代化禽蛋生產企業不到50家，飼養1萬只以上養雞戶只占10%。我國現代蛋雞規模大，品種雜，缺乏統一的質量標準，產品惡性競爭，導致良種推廣速度慢。 二是禽蛋消費以初級產品內銷為主，國內市場消費率占到96.7%，而美國國內市場消費率占60%，日本占50%。 三是再制蛋加工，如皮蛋、咸蛋、蛋粉、蛋白粉等折合占有鮮蛋8萬噸，只占禽蛋商品總量的0.26%，遠低于發達國家15%至40%的水平。 農業部有關負責人表示，蛋品行業當前要重視產品的專業化、商品化、市場化生產，使禽蛋產品的綠色生產、流通和消費者的產業鏈加大加粗。同時要以發展養殖小區和規模場戶為載體，積極扶持，規范建設，強化監督，加快禽蛋業的規模化、集約化、標準化和產業化步伐。加強規模養殖場和養殖小區的疫病防治措施。（ 佚名）