近年來，由于花卉食品獨具的風味和特殊的保健功能，人們對花卉食品的需求量越來越大�；ɑ荃r食便成了特種蔬菜，百合是其中的典型代表。百合為百合科多年生植物，其地下鱗莖含有大量的蛋白質，是目前市場上熱銷的新興保健型蔬菜品種，市場價格在每公斤20元以上，經濟效益可觀。 　百合適應性強，在南方、北方都能較好地繁殖生長，種植技術容易掌握，適合廣大菜農和園區發展種植。 一、播種 百合對土質要求不嚴，但以選擇涼爽、干燥、陽光充足的環境條件和排水良好的沙質土為好。不可連作，以防發生立枯病，土層要深翻20厘米以上，施足腐熟的有機肥。百合的栽培一般在9～10月份進行，應選擇充實、飽滿、無病蟲害的小鱗莖，栽后1年即可采收商品鱗莖。在栽種前，可用2％福爾馬林溶液對鱗莖浸泡15分鐘，取出晾干后即可栽植。 栽植密度行距25厘米、株距10厘米。種球栽下后，在其周圍填細土，覆土蓋住鱗莖。為了保持土壤濕潤，還要用稻草覆蓋。 二、栽培管理 出苗后揭去稻草，開溝追肥，肥料不可接觸鱗莖。種球出芽后只留1個最強壯的芽，其余的芽摘除，以防鱗莖開裂。百合的生長期需水較多，宜保持土壤濕潤，但不可過于潮濕，忌積水，雨后注意排水防澇。干旱時隔5～7天灌水1次，宜用溝灌，減少土壤板結。生長后期及休眠期不要澆水，以免引起腐爛。 百合喜涼爽氣候，生長適溫10℃～25℃。但在種植后至出苗前，要保持低溫，以不超過13℃為宜。出苗后，適當提高溫度，白天控制在22℃左右。北方露地栽培可選擇背風向陽處，冬季用草稍加覆蓋保溫。夏季高溫時地面蓋草降溫，百合喜光照充足，光照不足易造成植株徒長，但不宜強光直射，必要時可適當遮陰。 百合是喜肥作物，自小苗長出、莖上葉已展開時開始追肥，土施與葉面噴施相結合，10～15天追肥1次，要薄肥勤施，忌施重肥，前期以氮肥為主，后期現蕾時以磷鉀肥為主。苗高20～25厘米時進行培土保護裸露鱗片。現蕾時進入鱗莖膨大期，此時施1次經堆漚的有機肥。后期葉面噴施0.2％磷酸二氫鉀和0.1％尿素混合液，以延長功能葉的壽命。株高50厘米左右時打頂，抑制莖葉生長，促進鱗莖膨大。6～7月間除留種地外要及時摘除花蕾，減少養分消耗。 百合的病蟲害防治要以防為主，主要病害有立枯病、軟腐病，立枯病用75％百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治，軟腐病用47％加瑞農可濕性粉劑800倍液噴霧防治；蟲害主要有蠐螬，可用BT乳劑500倍液或50％辛硫磷1000～2000倍液灌根防治。 三、采收 一般在秋季，地上部分完全枯萎、鱗莖已充分成熟時選擇晴天采收。新挖起的鱗莖不可在陽光下曝曬，以免鱗片失水或變色。一般畝產量可達1000公斤以上。（ 佚名）