一要避免誤導盲目種植。 特菜是一個動態概念，一些較新穎的種類和品種還遠未被廣大消費者所熟悉和接受。所以，應首先進行適應性試種和選擇，其次要引導消費，作廣泛宣傳；同時在發展生產時要優先考慮開辟市場，打通銷售渠道。但也要避免商業炒作，過于抬高某些特菜價值。種特菜總是少數人先賺錢。如果說認為種“特菜”是提高種菜效益的主渠道，那就會出現誤導。發展特菜種植，同樣要恪守實事求是的原則，切忌盲目發展，以免造成不應有的經濟損失。 二要小批量生產，均衡上市。 特菜種類和品種繁多，生長期和形成期參差不齊，生長條件和栽培技術各有不同，在生產時應采取：“多品種栽培、小批量生產，多茬口安排，均衡上市供應”的策略，以免產品在被廣大消費者接受之前大量生產，造成滯銷。 三要實現無公害化生產。 特菜生產除看重其商品品質、營養品質外，更重要的是衛生安全品質。特菜在超市、飯店供應時，均應達到無公害蔬菜的標準，以至達到綠色食品標準。為了滿足這一要求，特菜種植環境的土壤、水分要求必須符合無公害蔬菜生產環境標準。在生產中，給作物提供良好的生長條件，保證溫、光、水、氣、肥的最適供給，采用農業栽培措施，物理措施，使作物不生病，少生病。在作物發生病害時，嚴格按農藥使用準則施用農藥，使消費者吃上放心、無公害的特菜。 四要重視采后處理，提高特菜檔次。 特菜生產成本一般高于普通蔬菜，為了提高其附加值，應重視采后處理。從產品整修、預冷、冷藏、運輸及冷鏈銷售等一系列環節入手，盡量縮短產品從采收到貨架所需時間，減少損耗，提高和保證特菜產品的檔次，建立起特菜作為新興、優質、高檔蔬菜的聲譽，保證其高檔的品牌地位。 五要加強品種改良研究，提高栽培技術水平。 大多數特菜無論是種類、品種，還是栽培方法，均處于發展階段，尚缺乏能滿足當前大面積生產需要的品種由我國自己選育并具有各種生態類型的優良品種，一些特菜種子仍需依靠進口，如結球生菜、西芹、菊苣等。所以，一方面要對現有的特菜品種注意進行提純復壯，另一方面對部分具有大面積開發前景的特菜進行新品種選育。特菜的栽培技術和制種技術也有待改進和提高，使特菜的產品質量達到應有的水平（ 佚名）