生姜是我國大宗出口商品，尤以肉質細嫩、辛辣味濃、含硫量低的大姜品種在海外深受歡迎。目前我國生姜主要出口日本、韓國、美國及巴西等國家，需求量十分巨大。在不少地區，種植生姜已成為增加農民收入的重要支柱產業，然而，由于受耕地和水源所限，連年重茬種植，加重了土傳病菌的危害，影響了生姜產業的進一步發展。為解決這一問題，我們近幾年進行了大量試驗研究，探索出了一條姜蒜覆膜套種的路子。結果顯示，姜蒜覆膜套種，一般生姜每畝產4000千克左右，蒜薹約500千克，蒜頭約600千克，既提高生姜產量，又可增收一季大蒜，不但增產增收，還可減少因重茬導致的姜瘟病的發生。具體技術如下： 一、種植時間和方式 大蒜：于生姜收獲后立即栽種，一般在霜降之前，做畦點播，播后覆土，蓋地膜。 大姜：一般于4月15-20日套種，在大蒜兩邊按18-20厘米的株距進行穴播，播后覆5厘米土再覆膜。 二、整地施肥。生姜收獲后，立即結合耕地每畝施優質腐熟土雜肥1萬千克以上，然后整地做畦，按東西向，畦面寬80厘米或90厘米，畦埂寬30厘米。 三、栽培技術要點 1、大蒜栽培要點 ⑴選種：選適于套種用的早熟高產蒜種，播前精選蒜頭和蒜瓣，保證出苗整齊，生長平衡。 ⑵播種、施肥、覆膜：霜降前收姜后立即搶播。播種方法：按行距30厘米-25厘米-30厘米或30厘米-30厘米-30厘米的規格開溝，每畦4行，按株距10厘米規格點播，播種深度3-4厘米，播后覆土。播種后在兩行之間開溝集中施肥，覆蓋地膜后蒜地追肥比較困難，應在播種時一次性施足肥料。一般每畝施大蒜專用復合肥100千克加尿素20千克，或磷酸二銨50千克加硫酸鉀12.5千克，尿素25千克，然后摟平畦面，立即澆水，地面稍干后覆蓋地膜，兩邊用土壓嚴。 ⑶田間管理：在大蒜出苗50%以上時破膜。破膜用尖鐵絲在膜上扎孔，孔口直徑1厘米，將苗掏出，然后用濕土壓嚴地膜。清明節后2周左右在行間離苗10厘米處開溝，施復合肥或磷酸二銨50千克，或腐熟豆餅100千克加復合肥或磷酸二銨20千克，隨后澆第1遍水。大蒜抽薹前一般要10天左右澆第1遍水，薹帽露頭時澆1次關鍵水，以利蒜薹生長，抽薹期不要澆水以利抽薹。抽薹后應每隔1周左右澆1次水。在芒種前后收獲大蒜，收獲后要馬上澆水以沉實土壤，促進姜苗生長。 2、生姜栽培要點：4月中旬地下20厘米地溫即可穩定在15℃以上，此時播種能確保姜種正常發芽生長。 ⑴備播：有條件的姜地要進行秋（冬）耕曬垡。早春將姜地深耕細耙整平，施足底肥，每畝施優質圈肥1萬千克、復合肥50-70千克，并提前20-30天做好姜種處理催芽等備播工作，具體做法是：3月20日前后，從窖中取出姜塊，去除泥沙，選肥大飽滿、無病蟲害，每塊姜種以50-75克為宜。過大，浪費姜種，成本高；過小，苗期發棵慢，不利于根系生長。每畝用姜種300-400千克。選擇晴天，單擺在草苫或干凈地面上晾曬1-2天。曬姜時散射光照射最好，如果陽光過強，要適當遮陽，每天傍晚將姜種收回房中，以免姜種受到冷害。姜種晾曬1-2天后，要進行困姜。困姜就是把姜種堆放在屋內，上面蓋草苫或葦席，暗處理3-4天。困姜和曬姜要交替進行2-3次。一定要輕拿輕放，避免機械損傷，同時將干癟皺縮、顏色為灰褐色的淘汰掉，然后進行催芽。 ⑵催芽：姜種催芽要根據實際情況來定，如有的姜種芽長已達1.0-1.5厘米，就不必催芽。催芽前把困好的姜種，用2000倍的高錳酸鉀水溶液浸泡10-20分鐘，然后晾干，分層堆放在屋內，層層之間鋪2-3厘米厚的干凈麥秸，底部墊、周圍蓋上7-8厘米厚的干燥麥秸，保持姜堆內溫度為20-25℃，經過20天左右，姜芽長1.0-1.5厘米時，進行栽種。 ⑶播種：4月15-20日播種。首先在整好的姜地上按照55-60厘米的行距劃線，并順線開溝起壟，溝底平，溝寬25厘米，溝深15厘米。澆足底水，并等底水滲下后將催好芽的姜種按照要求排放溝內，先用備好的種肥和細濕土蓋種。然后將壟上細土摟下一部分，將播種溝擋平，同時將壟背整成圓弓形，壟高10-15厘米。 ⑷覆膜：采用幅寬1.1-1.2米的地膜，一幅兩壟，順壟覆蓋，在間隔壟的側背上開淺溝將膜封埋，同時將兩頭封嚴。另外，用塑料袋裝土放在壟背上壓膜，避免風吹刮壞薄膜。覆膜基本要求：壟向直、拉力勻、貼壟緊、封邊嚴、膜面凈。這種壟作覆膜優點是增溫效果好，膜壟緊貼，覆蓋質量高，可以保持土壤疏松，作物抗寒發根力強，有利于排灌。 ⑸開口放苗：待幼苗出土在膜下長至1-2厘米時，及時在其上方劃一小口放苗出膜，并隨即用細土將苗孔封嚴，以利保墑保溫，防灌風揭膜，出苗30%時，及時插姜草或用遮陽網遮蔭。 ⑹肥水管理：出苗前一般不澆水，苗齊后，澆小水，讓水慢慢向下滲。7月20日（大暑）前后，結合澆水，每畝施尿素20千克、硫酸鉀10千克，開溝施入土中。之后，每月澆3-5次水。苗高30-40厘米時，每畝施45%生姜有機沖施肥20千克。立秋后，生姜生長旺盛期，大水勤澆，保持土壤濕潤。9月上旬，姜苗6-8個分枝時，對土壤肥力較差和植株長勢弱者，每畝追施硫酸鉀復合肥25千克，或隔7天噴施1次2%的磷酸二氫鉀溶液40千克，連噴2次。且要及時排除溝內漬水，以防姜瘟病發生。 ⑺病蟲害防治：重點預防姜瘟病和防治姜螟蟲。栽種時，每畝用3%辛硫磷顆粒劑2-3千克，防治地下害蟲。生姜出苗后，應預防姜螟蟲、菜青蟲、薊馬等，可用0.6%阿維菌素2000倍液噴霧，每隔6-8天噴1次，連噴2-3次。防治姜瘟病要從源頭做起，重在防，盡早治。澆凈水、施凈肥、防積水。發現病株及時拔除，并用5%的石灰水對病穴進行消毒。在6月中旬，用1:1:100倍的波爾多液或克枯星800倍液加農用鏈霉素1000倍液進行防治，每7天噴1次，連噴3次。 ⑻適時收獲、貯存：覆膜生姜比不覆膜生姜可推遲8-10天收獲。在11月上旬，當氣溫降到8-10℃時，及時收獲。一般應在收獲前3-4天澆1次水，使土壤濕潤，土質疏松。收獲時，先將地膜揭去，用手將生姜整株拔出或用鐵锨將整株鏟出，輕輕抖落根莖上的泥土，將莖稈從地上莖基部剪去，保留2厘米長的地上殘莖，摘去須根，趁濕入窖，不可在野外過夜，以防冷害。在入窖前姜窖要用敵敵畏、多菌靈進行滅蟲殺菌，杜絕病蟲源。（張春光） （ 來源：《蔬菜》2005.10期 ）（ 佚名）