玫瑰為薔薇科薔薇屬落葉灌木，是我國傳統的觀賞花卉，其花色鮮艷，花姿優美，香氣濃郁，以象征友誼和愛情而著稱。另外，玫瑰花含有人體所需的18種氨基酸和多種微量元素，具有通經活血、美容養顏等功效。國內外醫藥專家研究表明，玫瑰花對治療心血管疾病具有特效。故玫瑰花有藥膳之功，是佳肴中的珍品。 近年來，我國食用玫瑰的發展相當迅速，僅山東平陰，食用玫瑰的栽培就有近2萬畝，甘肅苦水及新疆建設兵團農八師也有大面積的種植。隨著食用玫瑰需求的增加，栽培面積將進一步擴大。 一、玫瑰對環境條件的要求 玫瑰喜光，每天至少需要6-8小時的直射光。有的品種對光敏感，光照不足時生長細弱，開花少，甚至不開花。因此，在進行栽培時要盡可能選擇光照好的地方，以滿足玫瑰生長發育的需要。在夏季的強光條件下，玫瑰的枝條變短，表皮刺瘤也變得異常堅硬，特別是紫枝玫瑰、平陰一號及三號等品種花色會發生褐變或出現畸形花，為了增加花蕾或鮮花產量也可適當遮陰。玫瑰喜溫暖濕潤的環境條件，多數品種生長適溫為夜溫15-18℃，晝溫23-25℃，環境相對濕度不高于80%。有些品種在21-23℃下生長良好。若夜溫低于6℃，將嚴重影響生長與開花。玫瑰喜疏松、肥沃、有機質豐富、排水良好的土壤，忌土壤板結和排水不良，在pH6.5-7.5的土壤中均能生長。 二、品種選擇 1、重瓣玫瑰：即傳統玫瑰。株型直立開張，高約2米；花單生或數朵簇生，芳香濃郁，花色淺紫，復瓣4-5層，花徑約8厘米，花期在5月上旬-6月上旬。是群眾習栽品種，但植株抗性較差，易得銹病。 2、紫枝玫瑰：又叫四季玫瑰。株形直立開張，株高近2米，叢幅1-1.2米；花單生，復瓣，花色淺紫，花大，徑約9厘米；始花期在4月底，盛花期5月上旬-6月中旬，以后持續開花到10月中旬；植株抗銹病能力強，產量高。 3、平陰一號：株形直立開張、株高約1-1.2米；花單生或數朵簇生于當年生枝條的頂端，花重瓣,淺紫色，呈千葉型，花徑約8厘米；第一次花期在4月底-6月上旬，以后持續開花到10月中旬。植株抗性較強，產量高，鮮重產量可達400-500公斤/畝，結實能力強，自然落蕾率低（5-8%），是目前大面積推廣的優良品種。 4、平陰三號：株形緊湊，花復瓣，花徑約8厘米，花色淺紫。花期在4月底-5月底，產量高。 其他品種還有保加利亞玫瑰，蘇聯香水1-4號、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等。 三、繁殖 玫瑰的繁殖主要采用嫁接繁殖。所用砧木為野薔薇、粉團薔薇或無刺狗薔薇，以無刺狗薔薇最理想。砧木采用播種或扦插繁殖，播種在3月中旬-4月初進行，扦插在11月中旬-12月初進行，2年后即可應用。嫁接在生長季節進行，通常為3月中旬或7月上中旬-9月中旬，此時砧木的樹皮容易剝離，操作方便，成活率高。嫁接時在砧木上先做垂直切口，然后做水平切口，形成T字形，再在接穗上切取盾形芽片插入切口，然后捆綁定位。待接穗成活后剪除切口以上部分。3-5個月后，即可成苗。 除嫁接繁殖外，生產上還可用扦插進行繁殖。但扦插苗根系不旺，壽命較短。 四、栽培管理 1、選地建園：山區要充分利用地堰、土坡，這樣不但增加經濟收益，而且可以固土保堰，防止水土流失。平原地應建立成片玫瑰專用園。但不論山區、平原，切忌在粘重積水地上栽植。 2、土壤處理：定植前進行土壤消毒，以蒸汽消毒為主，無條件時可用氯化苦熏蒸，氯化苦熏蒸后，應多次深翻，以免藥害影響植株根系的發育。然后施入20厘米厚的農家肥，進行耕翻。平原地以 畦面寬200厘米整成高畦，畦高15-20厘米。 3、定植：栽植行距2-2.5米，株距1-1.5米，平原地可適當加大株行距。挖好栽植坑（長、寬、深各60厘米），放入苗木，填土踏實并澆水即可。 4、施肥：施肥可分2次進行。一次在秋末，結合深翻，每畝施入3000-3300公斤農家肥；另一次在花后，結合松土，每畝施入5-25公斤磷酸二銨或其他復合肥。 5、修剪：玫瑰萌生力強，如不及時修剪，常因株叢郁閉造成枝條生長瘦弱枯死。修剪時應根據株齡，生長狀況，肥水及管理條件進行，采取以疏剪為主，短截為輔的原則，達到株老枝不老，枝多不密，通風透光。5年以上的老枝應及時疏除，以扶持新枝生長。對于生長衰弱基本失去開花能力的玫瑰，可以重剪、促生新枝。 6、病蟲害防治：玫瑰的主要病害有銹病、白粉病、褐斑病。防治銹病可摘除病芽深埋。在銹病、白粉病、褐斑病發病前和發病期每半個月噴灑1次粉銹寧、退菌特或百菌清，對防止病害侵染蔓延有良好效果。玫瑰的主要害蟲有金龜子、大袋蛾、紅蜘蛛、蚜蟲、蚧殼蟲、天牛等。金龜子、大袋蛾主要危害玫瑰嫩梢和葉片，在發生期間可噴灑辛硫磷、敵殺死；紅蜘蛛、蚜蟲、蚧殼蟲主要吸食玫瑰汁液，造成生長衰弱，可噴灑樂果、久效磷等內吸殺蟲劑進行防治；天牛是毀滅性害蟲，應捕殺其成蟲并清除其吸取營養的蜜源植物，以抑制其發生。 7、采收：玫瑰的采收時間不同，產量與質量有較大差異。通常玫瑰花蕾應在未開放前采收，即花蕾縱徑是花萼3倍時采收最好，過早產量降低，過晚花已開放影響質量。花期集中期選擇健壯飽滿的花蕾采摘，其他細弱花蕾待完全開放后采摘花瓣。其他時間零星開放的花也待完全開放后采摘花瓣。 五、采后加工與保管 玫瑰的保存常根據采收的方式進行。如果采收的是花蕾，一般要進行烘干，烘干時，溫度不能超過80℃，要均勻過汽，干至花萼，花瓣能用手指揉成粉片狀為好，干花蕾即可進入市場。如果是花瓣，可先將凈潔后的鮮玫瑰花瓣與糖（最好用紅糖）以1:1的比例拌勻，反復揉搓至花瓣破碎，然后裝入容器內，在陽光下晾曬2-3天，即可密封存放。制好的玫瑰醬可存放數年，而這種玫瑰醬可隨時用來制作各種甜食。 (450002 河南省鄭州市綠文廣場管理處 李文玲 王會娟) （ 來源：《農技服務》2005.10期 ）（ 佚名）