1.適時采收，分級包裝 判斷桃果成熟度，一是果實充分發育后，果皮開始褪綠，果肉稍硬，有色品種基本滿色時為硬熟期。二是當果實底色呈綠色或淡綠色，果面茸毛開始減少，果肉稍硬，有色品種陽面開始著色時為七八成熟。硬熟期與七八成熟的果實較耐貯藏和長途運輸。由于桃的成熟度不一致，一般品種需采收2～3次。采收時嚴防碰壓傷和刺傷，將果實帶果柄采下。以早晨低溫時采收為好，隨采隨處理，揀出殘、傷、劣質、畸形、污垢果實，按大小分級分別包裝。常用的包裝容器容量5～l0公斤，箱內襯紙或聚苯泡沫紙，高檔果用泡沫網套單果包裝，或用淺果盤單層包裝。采摘和搬運過程中，切記輕拿輕放，輕裝輕卸，防止碰壓傷。 2.保鮮處理，防止腐病 桃在貯藏過程中易發生褐腐病、軟腐病和青、綠霉病，可用仲丁胺系列防腐保鮮劑殺滅青霉菌和綠霉菌等，常用的有克酶唑15倍液(洗果)，100～200毫克/公斤的苯萊特和450～900毫克/公斤的二氯硝基苯胺(DCNA)混合液(浸果)。用上述藥劑洗果或浸果時，配藥要用干凈水，浸果后要待果面水分蒸發干后再包裝。選好環境，控制桃果貯藏溫度為0～3℃。中、早熟品種溫度稍高，如白花、紅花水蜜桃貯藏溫度為l～2℃，冬雪蜜桃、中華壽桃、冬桃冷藏溫度為0.5～1℃。由于桃果對低溫較敏感，在0℃條件下貯藏時間長時容易引起冷害。為防止或減少冷害發生，需采用控溫精度高的設施，或采用間歇升溫冷藏法，即果實先在0℃下貯藏1～4周，然后升溫至18～20℃持續兩天，再降溫至0℃下貯藏。選擇掛機自動冷庫，控溫精度為０．１℃，降溫速度快，庫溫均勻，降溫和升溫可根據需要自動調節，能有效減少和避免冷害發生。 ３．控制貯藏室空氣濃度 貯藏桃的適宜氧氣濃度為１％～３％，二氧化碳濃度為４％～５％。用生理小包裝袋貯藏桃時，二氧化碳濃度要低于８％，氧氣濃度為５％～１４％。入貯后要定期檢查。短期貯藏的桃果每天觀察１次，中長期貯藏的果實每３～５天檢查１次。（ 佚名）