1.原料處理 鮮楊桃洗凈后除去棱邊，用刀縱切成2-5長條。2.硬化與護色 采用明礬或氧化鈣作硬化劑，如果用明礬需用0.5%，護色劑用0.1%亞硫酸氫鈉，兩種添加劑混在一起浸漬楊桃片8小時，后撈起用清水沖洗干凈，瀝干水備用。3.糖液配制 白糖用量為1∶0.8，即50公斤原料用40公斤白糖，加水60公斤，配制成40%糖液。在糖液中加入1%食鹽，0.1%亞硫酸氫鈉，0.05%山梨酸鉀。混合液煮沸后浸漬鮮楊桃片。要用不銹鋼容器，忌用金屬容器。4.透糖工藝 采用多次透糖法，原料本身應避免直接加熱。5.干燥 透糖結束后，把楊桃片從糖液中撈起，瀝干糖液，送去烤房干燥。6.包裝 復合薄膜小袋包裝。本制品外觀金黃色，透明或半透明。滋味及風味：口感爽脆，甜酸適口，具楊桃風味。含糖量60%-65%，含酸量0.3%-0.8%，含水量25%-26%，保存期半年。（ 佚名）